立春之后,三种新鲜蔬菜安排上来

立春时节,天气回暖,阳气上升,白昼变长,东风送暖,大地解冻,水暖河开。但此时春寒料峭,容易出现倒春寒,莫急减衣。还应注意使肝气顺畅,要畅达心胸,戒郁戒怒。

饮食应以“助生阳气”为原则,养护好初生的阳气。增辛甘减酸涩:辛甘味食物可散寒解表、舒畅心胸,此时可适当增加。而酸涩的食物收敛作用强,不利于阳气生发,应适当减少。

立春吃什么?

豆芽

“春日食春芽”,立春之后植物生发的嫩芽极具营养,春天可以食用的嫩芽有很多,比如:豆苗、豆芽、香椿等。

豆芽味甘,入脾,具有清热解毒、利尿除湿的作用,富含维生素与蛋白质。

不少地方有立春吃春饼的习俗,在春饼中卷入豆芽、豆苗、韭黄等嫩芽菜,不仅清爽可口,而且营养丰富。

立春之后,三种新鲜蔬菜安排上来

韭菜

韭菜性温,具有补阳的作用。冬春之交,气温还偏低,吃点韭菜可以帮助我们祛阴散寒。

“一月葱,二月韭”,韭菜是非常适合春季食用的蔬菜。春季人肝气盛,脾胃功能受到影响,韭菜中含有一种特殊的气味,可以增进人的食欲。

韭菜虽好,但在食用时也要注意以下几点:不要过熟或过生,不要与酒或蜂蜜同食。

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春笋

春笋被誉为春天的“菜王”,有着“尝鲜无不道春笋”的说法。春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富,能够促进肠胃蠕动,帮助消化。

春笋具有健脾补气,化痰止咳的作用,春季吃春笋可以做成油焖春笋,如果想吃的清淡还可以做成春笋豆腐汤。

立春之后,三种新鲜蔬菜安排上来

立春怎么动?

立春开始,我们就要注重身体经络的舒畅,特别是肝胆经的畅通。

这不是光靠饮食能解决的,更重要的是要通过一些中医推拿、针刺、拔罐、中药等手段让肝脏疏泄和生发的通道畅通起来。

中国有“春三月,每朝梳头一二百下”的说法,即立春后每天清晨梳头100-200次,其目的也是帮助机体气息由内向外的抒发。

每天敲打肝胆经也是帮助肝脏疏泄和生发的良策,特别是血瘀、痰湿严重的人,敲打经络,有益于气血的畅通和阳气的生发。

(作者系湖南省直中医医院 张倩)

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