豆浆和牛奶，哪个更有营养？营养师教你一招，营养翻倍！

豆奶和牛奶是营养价值很高的食品。有些人认为豆奶和牛奶不能混合饮用，蛋白质会降解，有人认为两种混合饮用，能达到营养补充作用，到底谁对呢？

我可以一起喝吗？

豆奶成熟后，可以混合饮用。豆奶中含有胰蛋白酶抑制剂，能刺激胃肠道，抑制胰蛋白酶活性。这种成分需要加热100℃才能被破坏。但牛奶不能高温煮沸，蛋白质和维生素会大量被破坏，降低了牛奶的营养价值。

更年期妇女更适合混合喝

以更年期妇女为例，喝豆奶有她们身体所需的营养，应该喝。主任左分析，更年期妇女，大量钙的流失，需要多喝牛奶补充。豆奶中的大豆异黄酮有助于调节女性雌激素。因此，更年期妇女在饮用豆奶的同时，还可以添加一些牛奶，营养一石二鸟。

谁更有营养？

牛奶及其制品含有丰富的钙和优质蛋白质，还含有维生素A、维生素B1等。乳制品中的钙含量几乎是大豆制品的10倍。但牛奶及其制品属于低铁低膳食纤维食品。

豆奶中含有大豆蛋白，100克豆奶只含有1.8克蛋白质，与牛奶蛋白质含量相比，牛奶中维生素AN和维生素E含量明显高于豆浆。当然，两者都含有人体必需的八种氨基酸，两者都能满足人体对蛋白质的需求。

大豆制品富含钾、镁、维生素K、膳食纤维和不饱和脂肪酸。含有植物甾醇，对预防心脑血管疾病有很好的作用。

因此，豆浆可以弥补牛奶中营养成分的不足。两者各有优势，可以互补，建议您交替饮用。