在平时我们做菜的时候都讲究色香味俱全，有一些人为了能够提高食物的味道，会通过鸡精和味精来提鲜，但是你知道鸡精和味精之间有什么区别吗？想必在平时大家对于这件事情都没有太多的了解，今天就让我们一起来研究一下吧！
像现在平时有不少的人都会用鸡精和味精，但是很少人能够知道它的区别，还有些人说在高温时加入鸡精和味精会增加致癌的风险，这种说法到底是真是假？
鸡精和味精哪个对身体影响大？不少人弄错了，为了健康不妨一看！
鸡精：鸡精属于谷氨酸钠，在鸡精的包装袋上大多都会有一只鸡，并且还有一些商家会在鸡精的袋子上标注是鸡肉提炼的，其实在基金中根本没有基，它的主要原料是食盐和味精，然后再加入一些提鲜的物质，所以说鸡精的制作过程要比味精复杂一些，味道要比味精好一些，并且鸡精属于一种人工合成的调味剂。
味精：味精的主要原材料是粮食，它主要是通过微生物发酵提取出来的，味精的主要成分是谷氨酸钠，有一些人认为味精是化学物质，其实这种说法并非正确，它的主要原材料是通过玉米和大米的提取，然后发酵而成的一种天然食品，并非大家所说的一样，在平时食用味精时，适量的食用是不会对身体造成影响的。
鸡精和味精会对身体造成影响吗？
有一些人说鸡精和味精会起到这儿的作用，其实这种说法并不正确，而出现这种说法的原因是鸡精和味精超过了120摄氏度时会转化成焦谷氨酸钠，有些人认为这种物质会对身体产生一些致癌物，其实经过研究表明焦谷氨酸钠不属于致癌物质，并且胃镜也属于一种安全的食品的时候，大多都会在出锅时放入鸡精和味精，这时的温度也不会达到120度，所以在平时正确的使用是不会给身体带来影响的。
有关鸡精和味精的知识你都了解了吗？在平时为了身体的健康一定要正确的使用，并且也应该适量食用，虽然可以提到提升味道的作用，但是也不能够过度的使用。若你对小编的文章感兴趣也可以关注小编的账号，小编还会不定时的推送，更多有关健康的小知识，为你的生活解决一定的困惑，感谢大家的阅读与支持！