60岁老两口最爱的野菜，微苦却能清火，营养丰富，早吃早受益

作者：市井觅食记

“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，不少中老年人杯子里泡的都是一把把的红色枸杞，但很多人不知道的是，其实枸杞树上浑身都是宝，尤其是枸杞芽可是相当不错的野菜，营养价值不比枸杞低。在《红楼梦》这本书中，薛宝钗就很喜欢吃“油盐炒枸杞芽”，用来调理身体，人们食用枸杞芽的历史已经不短了，至今仍有不少人一到春天就采摘不少的枸杞芽，当成上好的野菜食用。

家里的60多岁的老两口退休后，春天最爱采摘的野菜也是枸杞芽，枸杞芽本身营养丰富，吃起来略带苦味，后味是甜的，很是爽口，肝火上扬的时候吃一些尤其管用，囤上一些焯水，冻在冰箱里能吃很长时间，春天野外看见了可一定要记住采摘一些，早吃早受益。

五花肉炒枸杞芽

所用食材：五花肉、枸杞芽、生抽、盐、鸡精。

1、五花肉大块放入锅中，煮大约30分钟，筷子能扎透后捞出切成薄片。枸杞芽同样焯水，捏干水分后切成长段备用。

2、炒锅中少量油，放入五花肉片翻炒，煸炒出油脂后。

3、加入2勺生抽，加入少量盐，翻炒出香味。

4、将焯过水的枸杞芽倒入锅中，翻炒均匀，加入少许鸡精调味后即可出锅装盘。

——老井说——

枸杞芽很多人喜欢凉拌吃，但炒着吃更是别有一番风味，入口微苦，清香爽口，百吃不厌。很简单的一道小炒，但滋味是真的不错，有条件采摘到枸杞芽可以尝试一下。

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