鲍鱼是海里面的食材，它不仅可以进行食用，也可以当作药物，鲍鱼的壳在中医上称之为石决明。可想而知，鲍鱼从内到外的营养价值非常的丰富。在市面上的价格也比较昂贵。鲍鱼的营养功效与作用有提高免疫力、防癌抗癌、清肝明目、促进生长等。
提高免疫力
鲍鱼里面含有丰富的蛋白质，更容易被人体吸收。蛋白质是人体必不可以少的物质。当人们食用蛋白质以后，可以帮助人体修复受损的细胞与组织，以及提高免疫力的作用。
防癌抗癌
鲍鱼除了含有丰富的蛋白质，还有一种自身特有的营养物质鲍灵素。经过专家研究，这种鲍灵素物质可以帮助人体破坏掉癌细胞的合成代谢，从而起到防癌抗癌的营养功效与作用。
清肝明目
鲍鱼外层的壳，被中医上称为石决明，石决明在经常处理之后，人们在食用下，可以起到清肝明目的作用，还可以帮助人体促进肠胃蠕动，起到润肠通便的效果。石决明止血的效果也非常好。鲍鱼肉里面含有的维生素A，可以帮助人们维持正常的视觉，也可以缓解眼部疾病，预防视力衰退的功效与作用。
促进生长
鲍鱼里面含有的钙物质，可以帮助促进骨骼的生长发育，以及维持身体内骨骼的正常运作，避免了骨质疏松的发生。也可以起到镇静神经，缓解失眠多梦的现象。
鲍鱼虽然营养价值很高，但人们还需要注意鲍鱼属于海洋里的海产品，一些对海鲜过敏的人群不建议食用，防止发生过敏现象。当人们在食用鲍鱼的时候，要注意不可以与牛肝一同食用，因为这两种食物性质相克，可能会造成中毒的情况。
鲍鱼里面含有的嘌呤成分非常多，一些本身就有痛风疾病的人群，建议不要食用，防止增加体内尿酸含量，导致痛风疾病发作。鲍鱼也是一种温热性食物，近期有肝火旺盛、肺热咳嗽等人群，最好不要吃鲍鱼，以免加重病情。