萝卜是我们常见的一种蔬菜,也是老百姓喜欢的大众养生食品。尤其在秋冬季节更是许多百姓家中的常客。萝卜可以说全身都是宝,萝卜叶子可以治疗积食不消,痰多等症。萝卜籽具有抗菌和干扰甲状腺素合成的作用。萝卜老根晒干后可以入药,具有利水消肿的作用。
萝卜的品种有很多,有白皮,红皮,青皮,红心等众多个品种,它的营养价值高,而价格比较低廉。具有很好的实用和医疗价值。
萝卜的挑选也是有讲究的。一般萝卜分为长萝卜,圆萝卜,小红萝卜三种类型,不管是哪种萝卜,以根形圆整表皮光滑为优。皮光的肉质往往比较细腻,所以皮光是第一条。第二条可以掂一掂分量,分量较重的,拿在手里沉甸甸的为好。掌握了这一点,就可以避免买到了糠心萝卜了。
秋天是一个干燥的季节,这个时候很容易出现上火的情况,比如上呼吸道疾病和咳嗽的现象经常发生。中医认为秋冬季节多吃白色的食物,比如白菜,百合,银耳,白萝卜等等,可以起到补水,润肺去燥的作用。萝卜的价格便宜,水润又多汁,那么我们在这个时期可以经常吃点白萝卜,能够起到清肺润燥,预防感冒的作用。
今天和大家分享一道非常简单的家常做法。不放一片肉,但吃的比肉还香,小火慢炖焖上一锅,全家都很喜欢。喜欢吃萝卜的朋友不妨收藏起来试试看。
海米烧萝卜
准备食材:水果萝卜一根,生姜两片,大葱半根,海米一把,红辣椒一根,盐适量,酱油两勺,蚝油一勺,油辣椒一勺,植物油适量
制作步骤:
萝卜洗净后不用去皮,先切成厚片,再切成丁备用。我用的是本地的水果萝卜,表皮是绿色的,辣味轻,多汁又甘甜,很多人喜欢直接生吃。如果没有就用白萝卜来代替吧。
准备一小把海米,两片生姜切成细丝儿,一根红辣椒切成圈儿,葱切成段备用。
锅中放入适量的植物油,将海米放入锅中翻炒半分钟,接着再放入姜丝和大葱段,炒出香味来。
将萝卜丁放入锅中,大火翻炒均匀。然后将萝卜丁平铺在锅底,尽量铺均匀一些。
调一碗料汁:碗中放入小半碗清水,放入两勺酱油,放一小勺蚝油,再放入一勺自制油辣椒,放入适量的盐,用筷子搅拌均匀。将调好的料汁均匀地淋在萝卜上。
盖上锅盖,大火烧开后转小火焖15分钟左右。做这道菜最好用砂锅做出来的味道特别香。
中途可以翻动几次,使其受热更均匀,全程保持小火,开大火很容易糊锅。时间到锅中的水分也差不多收干,最后可以放入一些红辣椒圈和香菜段。
一道非常受欢迎的海米烧萝卜就完成了,不放一片肉吃着比肉还香,简单又好吃的一道家常菜,百吃不腻。