菠菜的功效 多吃这种蔬菜身体会更好

　　菠菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃菠菜能够为身体带来很多比较好的功效，让可以为身体补充营养，还能够清理皮肤。菠菜的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃菠菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

　　菠菜的功效

　　1.通肠导便，防治痔疮

　　常吃菠菜能够帮助人们润肠通便，主要是因为菠菜中含有大量的植物粗纤维，这个物质到了身体中，能够促进肠道蠕动的作用，它还有利于排便，菠菜还可以促进胰腺分泌，帮助消化。特别是对于得了痔疮、慢性胰腺炎、便秘的人，吃菠菜有辅助治疗效果。

　　2.促进生长发育，增强抗病能力

　　很多人应该不知道菠菜能够起到促进身体生长，它当中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了身体中，会转变成维生素A，平时常吃菠菜，能够维护正常视力和上皮细胞的健康，它还可以增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3.保障营养，增进健康

　　菠菜中的营养物质可以说是非常丰富的，它当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，并且也含有一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等对身体有益的成分，并且在菠菜中含有丰富的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4.促进人体新陈代谢，延缓衰老

　　菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　5.洁皮肤，抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　6.补血

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　菠菜炒金针菇的做法

　　材料：菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙

　　做法

　　1、菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。

　　2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

　　3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

　　菠菜培根饭团的做法

　　材料：条状培根1袋，大米1碗，鸡汤800毫升，菠菜1把，香油1/2汤匙，日式海苔碎2汤匙，盐少许，味精少许

　　做法

　　1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用

　　2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫

　　3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀

　　4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团

　　5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可

　　菠菜的禁忌

　　1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

　　2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

　　3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

　　5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

　　6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

　　7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

　　结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃菠菜的时候要知道它的禁忌。