鸡肉是生活中经常吃的东西。我们都知道，鸡肉不仅美味，而且营养价值丰富。不仅可以增强体质和免疫力，还可以促进儿童的生长发育。最近，牛津大学的专家给出了相关证据，吃鸡肉会增加3种癌症的发病率。了解真相后你还吃鸡肉吗？
鸡肉脂肪含量低。此外，鸡肉还含有人体必需的氨基酸和磷、铁、铜、锌等微量元素，营养均衡。
鸡肉很容易消化和吸收，可以增强身体的免疫力。它具有暖气、补精、补髓、利五脏、补虚的作用。经常吃鸡肉，不仅能养肾，还能促进儿童的生长发育，提高智力。然而，最近牛津大学的一位研究人员说，鸡肉吃了也是会患癌症的。
研究人员分析了475488名志愿者的数据，他们的年龄在37岁到73岁之间。男女各占一半，结果发现,在随访的5.7年内，有23117名人被诊断患很多疾病。
据计算，每天摄入50克红肉会使患结肠癌的风险增加百分之20，患乳腺癌是百分之13，前列腺癌增加百分之14，进一步的研究表明吃鸡肉确实会患上癌症的几率，但无法证明为什么会发生这样。也许家禽含有一种特定的致癌物质，或者可能与烹调方法有关。比如鸡肉经常以炸鸡的形式。