近年来，随着大众健康意识的提高，人们对食品安全越来越重视，其中，黄曲霉素被科普较多，它也逐渐成为“洪水猛兽”。但是，提高防范心的同时，小编也注意到，现在网络上很多关于黄曲霉素的“常识”其实多多少少存在误区，容易误导大众。
根据世界卫生组织的数据，误食含有黄曲霉素浓度超过1毫克/千克的食物，有可能引起黄曲霉素中毒。===PEI_PAGER_PEI===
食用符合国家标准的食品，是不会引发黄曲霉素急性中毒的。若不小心误食，出现了中毒症状，则需根据临床情况来进行救治。
如果少量误食并未出现明显的临床反应，可以通过催吐、多饮水、适当饮用牛奶的方法，使其尽快从体内排出。如果中毒症状较为明显，则必须及时送医，以免病情恶化。===PEI_PAGER_PEI===
食物中的黄曲霉素污染严重影响食品的质量危害人体的健康， 有效预防黄曲霉素的产生至关重要。除了避免食用发霉的食品，还要注意常用餐具、厨具的卫生，从源头杜绝黄曲霉素产生。