做韭菜盒子，什么时候起锅很关键，搞错的人不少，难怪不香不入味
最近天气热，小编在家做了个韭菜盒子，每次做的韭菜盒子，总是水很多，一年四季都存有韭菜，很多人喜欢吃韭菜真的就是爱不释手的感觉，韭菜也是可以帮助我们降压、降血脂的。
这是因为韭菜所含的挥发油及含硫化合物, 具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。在喜欢吃韭菜的人当中应该很少有人知道其实韭菜有着美容养颜的功效，韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
今天就我自己在家，不愿意出去买菜 ，看看冰箱里还有啥，有啥就做点啥吃吧。冰箱里就剩一小把韭菜了，做什么呢？想了想，烙点韭菜盒子吧，简单易做，皮薄馅大不出水，香酥又入味，解馋，饭菜还全有了，说做就做。
【韭菜盒子的做法】
第一步，准备食材，韭菜，盐，油，鸡蛋，饺子皮。
第二步，把鸡蛋打散，韭菜切碎，加少去许的食用小苏打和葱油，然后搅拌均匀，再放一点点的蚝油，这样做出来的韭菜不出水，又翠绿的原因，而且味道好。起锅热油倒打散的鸡蛋。拿个筷子不停地拨散着炒，没错，就是画圈圈，没有生鸡蛋液就可以起锅了，这样省去了切鸡蛋块的步骤，而且炒出来还嫩，起锅备用。
第三步，倒入韭菜碎，放盐，拌匀备用。下面我们开始擀皮，用的玉米油，菜籽油的话需要熟油，不然有生油味儿。每张皮上刷上薄薄的一层油，没有刷子就用勺子背面抹。这样刷完一张，盖上去一张，继续刷，直到刷完。上下左右擀开成薄面皮，放心，不会粘一起，因为每一层都刷了油。透亮的薄皮，看着这个皮就已经有食欲了。
第四步，拿一张，装上韭菜馅，馅多少按个人爱好，不过喜欢超多馅料的，需要多准备韭菜和鸡蛋量，包起来。起锅，全程小火。可以不用刷油了，面皮本身就刷过油，但是刷一层薄油煎，面皮颜色金黄会更漂亮，收口的那一面先煎，让它好定型，煎至两面金黄就熟了。
韭菜盒子只需全程小火，两面煎黄就熟了，毫无压力。饺子皮不需要蒸熟，不管你买的饺子皮是方的还是圆的，是饺子皮还是馄炖皮，只要按上面的步骤里面刷了油擀开成薄皮都可以。
我们的这个韭菜盒子做法不需要发面，也不需要油炸，更不需要大家有包包子和包饺子的手艺，5分钟就能搞定，简单粗暴又好吃的韭菜盒子就能做好。
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