还有几天就立秋了，一叶梧桐一报秋，说的也是立秋。
立秋也是一年中第13个节气，从这天开始天气就开始转凉了。
但立秋之后，并没有马上降温，还有秋老虎。
由于夏季炎热，使得人口味变差，吃了很多寒性食物，俗话说:“暑伏无病一身虚”。
虽然依然酷暑，但也是夏天的尾巴了，秋天是人体最易进补的时候，这个时候吃对食物，有助于减少感冒，也有助于防止旧病复发，所以我们需要注意的是润肺，润秋燥。
秋补冬藏，推荐5种秋补食物，增强身体素质，为入秋做准备。
01牛肉
推荐食谱:洋葱牛肉粒
这里指的牛肉是指牛上脑。
食材:牛上脑300克，秋葵150克，洋葱300克，柠檬两个，生粉三勺，糖两勺，少许的油，少许的盐，适当的蒜油。
一勺的糖，一勺的烧汁，一勺的蚝油。
用日本照烧汁，蚝油充分混合制成烧汁备用。
锅里面加上开水，加上糖放入秋葵，加糖的原因，是为了让秋葵显得更加翠绿，其他的蔬菜也是同理，如果没有糖，可以加点盐。
秋葵变色之后就放入冰水中浸泡，泡一会儿之后再捞起，切成块儿备用小洋葱去掉心儿，然后切成块儿。
牛肉沿着纹路切成粒儿，大概一小拇指那么大牛肉稍微冷冻一下，让它固定成形状切好的肉粒应该是均匀的。
牛上脑肥瘦分布很均匀，如果喜欢瘦肉可以选择牛柳，另外一个牛肉的话选进口的质量好的，不要选一些松散的。
然后热锅凉油，等锅热之后加入牛肉粒，煎至4成热，甚至5成熟，然后盛出来。
煎牛肉的时候需要不停地翻到牛肉，以免牛肉直接粘锅。
在锅内加入少许的油再煎香洋葱，一直把洋葱煎至金黄色，然后加一点盐，这样可以提升一些香味。
洋葱要煎得很透，这样的话才不会有辛辣的味道，反而会感觉甜甜的，煎洋葱的时候，一定要有足够的耐心。
放入蒜蓉和秋葵炒几下，然后加入一些盐。最后把牛肉粒放进去一起翻炒，加入烧好的烧汁以及生粉快速，翻炒搅匀之后就可以盛出。
撒上葱，这样的话一道菜就做好。
02南瓜
推荐食谱:小米南瓜粥
此时吃一些金黄的南瓜就是很不错的选择，不论是煎炸蒸煮还是做甜品，还是做主食，都是一道美味。
而且在本草纲目之中对南瓜也有这样的描述，结瓜种元大如西瓜皮，上有棱如甜瓜。
吃起来又糯又软，而且在秋天昼夜温差大，更加的香甜，所以在秋天的时候是一道非常好的食材。
将南瓜切块，小米洗净一起放在锅中蒸煮。小米芳香的气味加上清甜的南瓜吃起来很好喝，又不负担。
除了煮粥，炒起来也挺不错的，裹上淀粉之后，把南瓜切成条炸至金黄，放入锅中和咸蛋黄一起炒，这样外酥里嫩，吃上一口绵软的蛋黄，加上甜甜的南瓜，两种味道相结合，十分美妙。
03花生
推荐食谱:凉拌花生
立秋之后在地里头的花生也是正好的时候，如果用来做下酒菜或者是当凉菜都是非常不错的选择。
花生摘下来之后洗净了外壳上的泥土，然后放进水中加热，加上盐，八角，香叶，花椒，胡椒再来一点儿，肉扣和桂皮养胃功效非常好，大火煮开10分钟左右再焖一会儿就好了。
04猪蹄
推荐食谱:花生山药猪蹄汤
都说立秋养秋，膘那么秋膘的话，猪蹄自然不可少加一点清肺去，把山药放在猪蹄里面去炖，这样的味道岂不乐哉?
猪蹄选前蹄夹杆里面的毛处理干净，冷水下锅焯去浮沫，焯好水之后放几片生姜，大概烧至成熟后。
小火再做一个小时，把剥去皮的花生米和切好的山药放进去，继续炖一个小时，让猪蹄软烂加一些咸盐味精即可。
因为本身只有咸咸的味道，所以吃的时候可以给猪蹄加一些蘸料，用小米辣生抽，米醋，白醋，柠檬汁，芝麻油一小半，然后淋一点葱花，这样的味道特别诱人。
05鲍鱼
推荐食谱:鲍鱼甘蓝鸡
猪肉补肾滋阴，鲍鱼的话有养血益肝的作用，而甘蓝能够清热养肺，这三者如果相结合是十分美妙的组合。
首先先去处理一下鲍鱼，用刷子把鲍鱼身上的一些黑粘膜给刷干净。
用勺子把鲍鱼的肉给取下来，并且把内脏牙齿给去掉，洗干净之后，鲍鱼的颜色长白白嫩嫩的。
然后处理青甘蓝，青甘蓝有润肺的功效，把甘蓝对半切，然后这样的话，它的味道可以充分地发挥。
鸡肉冷水下锅，然后下入料酒，生姜片，再煮开后会发现鸡肉出现非常多的浮沫，撇去浮沫，然后将排骨捞出洗净。
另外起热水，开火后调小火煮两分钟把鸡肉捞出来。
当所有食材准备好之后，把它们放入砂锅之中加入开水，为了让汤更加的有营养，最好在里面放上几块当归。
这样既起到了增加营养的作用，也能让汤变得清而不淡，味道不燥。
盖上盖子之后大火烧开，烧开后改成小火，慢炖，炖一个半小时左右，就可以出锅了，这个时候的鲜美味道以及靓汤香肉都会呈现在你的面前。
尤其是鸡肉整个吸收了汤的鲜美，当归补气加上鲍鱼的鲜美，秋天喝上这么一碗，可谓是补身佳品。
秋天吃饭要注意更好的合理膳食，能够补充自己的很多方面的营养，在立秋这个时候，好好的给自己的身体补上一次。