野菜的季节不谈野菜似乎就不是个合格的农村人了。在春天的季节里,挖野菜的人络绎不绝,每个山头上总有那么几个人影时隐时现。此时进入3月了,野菜从年初到现在也火了一个多月时间,难道农民还没有吃腻吗?其实此时在山中的未必都是采野菜的,有一部分人是奔着春耕而去的。在农民眼里,如果再不春耕就要错过农时了。
野菜的资源也不仅限于在野地里才有,在农民的田里也有一种野菜,在春耕的时候地里忙活农事还能顺便采野菜,一举两得。但这种野菜却少有人认识。
大家好,这里是“农看农”,每天分享农村新鲜事,探讨农村养殖/种植新项目,今天我们的主题是种子一斤几万颗,10元一斤,叶子可是稀罕野菜,煮面条杠杠的。
说起芝麻估计没有人对它陌生了,无论是芝麻糊还是厨房作料,芝麻有已经是寻常百姓家最普通的食材了。生活中常见的芝麻有白芝麻和黑芝麻,黑芝麻比白芝麻应用更广泛。芝麻个头小,或许还没有生米那么大,一斤芝麻种子可有几万颗,当然谁也不会无聊到去数一斤芝麻有多少颗,预估有几万颗应该错不了的。日常生活中所指的芝麻仅是就是芝麻这种植物的种子而已。
芝麻植株却少有人了解吧,特别是那农村人才熟悉的芝麻叶。以当前本地市场芝麻的价格来看,黑芝麻的价格要比白芝麻贵一些,黑芝麻的市场价格在10元/斤左右,白芝麻的价格在8/斤左右。这仅是作为参考的价格,各地区的价格会有所差异,仅供大家参考。
不过从现在农村地区看来,芝麻叶子却比芝麻要抢手许多,只因当下正是吃野菜的季节,芝麻叶子正是当下很火的一种野菜。在农村地区,食用芝麻叶的历史已经很久。其实在李时珍的《本草纲目》中就有明确指出,芝麻叶,补脑髓,强筋骨。可见在明代时期民间就有吃芝麻叶的习惯了。流传至今,在我国河南、河北等地依旧有吃芝麻叶的习惯,芝麻叶在民间是畅销的春季野菜,吃法多种多样。
仅以河南地区吃芝麻叶的方式作为参考,有用于做包子,做饺子馅,也有凉拌和清炒。依据不同的口感喜好,有不一样的做法。一些农村老人介绍,芝麻叶虽然食用历史悠久,但一直没有市场化,以至于食用芝麻叶的习惯仅在农村地区才流行,在市场上也很难买到。再者是芝麻叶仅在芝麻产地才能常吃到,单纯以野生采摘根本不够满足日常需求。从个方面来看,芝麻叶却是是个稀罕的野菜。
不过在笔者看来,本地用芝麻叶来煮面条才是杠杠的美味。春天鲜嫩的芝麻叶子,有一股淡淡的芝麻香味,经过滚烫的开水煮过之后,那芝麻香味会融入面条汤汁当中,犹如煮面时放了芝麻一样。开水煮过的芝麻叶吃起香嫩可口,与面条搭配那绝对是人间极品啊。就是不知大家是否也如笔者一样好这口呢?网友们,你们吃过芝麻叶吗?
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