春天里，百花盛开。不仅秀色可餐，很多花本身就是美食。上次我们说到洋槐花，非常美味营养，这很多人都吃过。今天我们来说一种花，吃法和洋槐花类似，却很少有人知道这是一种树的雄花，更不知道它可以吃，还能补肾。
这种花俗名叫做土桃子。土桃子是构树的雄花，不仅营养，口感也是相当不错，很糯，滑嫩中带着青叶的香味，裹上一点面粉蒸着吃，有独特的香味。
构树（学名Broussonetia papyrifera）别名楮桃等，为落叶乔木，高10 - 20m；树皮暗灰色；小枝密生柔毛。树冠张开，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。为强阳性树种，适应性特强，抗逆性强。
构树具有速生、适应性强、分布广、易繁殖、热量高、轮伐期短的特点。其根系浅，侧根分布很广，生长快，萌芽力和分蘖力强，耐修剪。抗污染性强。在中国的温带、热带均有分布，不论平原、丘陵或山地都能生长，其叶是很好的猪饲料，其韧皮纤维是造纸的高级原料，材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。
我们吃的是构树的雄花，而不是雌花。雌花是下面这个样子的哦。
中医学上称构树果为楮实子、构树子，与根共入药，功能补肾、利尿、强筋骨。主治：补肾、明目、强筋骨。构树以乳液、根皮、树皮、叶、果实及种子入药。夏秋采乳液、叶、果实及种子；冬春采根皮、树皮，鲜用或阴干。
构树的性味：子甘、寒；叶甘、凉；皮甘、平。
功能主治
子：补肾，强筋骨，明目，利尿。用于腰膝酸软，肾虚目昏，阳痿，水肿。
叶：清热，凉血，利湿，杀虫。用于鼻衄，肠炎，痢疾。
皮：利尿消肿，祛风湿。用于水肿，筋骨酸痛；外用治神经性皮炎及癣症。
乳：利水消肿解毒，治水肿癣疾，蛇、虫、蜂、蝎、狗咬。
最后，介绍土桃子美食的做法：
1、构树(楮树)雄花若干，洗净控干水！一定要控干水。
2、放入干的盆中，倒入盐，玉米淀粉和面粉一起用手捞拌。略带湿润的控干花朵很容易裹上干粉。
3、锅里加水，水开直接把拌好的花直接撒在笼布上蒸，大概5-8分钟，视量的多少确定蒸的时间。
4、蒸花的空余时间，用蒜臼把蒜头加盐捣成泥，待会用来拌菜。
5、时间到了可以直接出锅，装盘，拌上蒜泥，辣椒油，淋上麻油。
美味啊！