导读：农村常见的野菜，用来炒腊肉是一绝，还可入药使用！
春节就这样悄无声息地过去了，气温一天天回升，野外的野草也开始有了生机，此时有许多农村山区的人们有些按捺不住了，时刻准备着去山上野外挖野菜。不过大多数都是留守家里的老人们，带着孙子、孙女一块儿，权当是锻炼身体了，而且外面的空气也比较清新。今天小编给大家介绍的这种野菜，常生长于河边等润湿处，它的营养价值非常高，用来炒腊肉可以说堪称一绝。
这种野菜就是“三叶芹”，有些地区也称它“水芹菜”，另有鸭儿芹、野山芹、野蜀芹等别称。它属于伞形科多年生草本植物，通常情况下为野生，外观看起来和咱们吃的芹菜差不多，只是植株个头小了点儿。“三叶芹”顾名思义，其叶片分为三瓣，与鸭掌有几分相似，所以人们也常称它“鸭儿芹”，此种野菜外观虽普通，但是吃起来却很美味，而且有一股芳香味儿，不知道您吃过没？
可能大多数朋友没听说过三叶芹这种野菜，这是因为它在我国分布有限，目前只有在长江以南部分农村山区才有。当地的农家人一般都会在春季去小河边寻找，并采摘三叶芹的幼嫩茎叶，拿回家洗净后做菜吃，吃法上可以清炒、凉拌，最经典的一道菜就是配腊肉炒，味道很独特，香气十分浓郁，而且不会感到油腻。这道菜肴估计城里人是很难吃到的，称得上农村的传统野菜。
三叶芹不仅可以当作蔬菜食用，同时还是非常难得的食药两用野菜，其营养成分特别丰富，经常食用对身体有很不错的养生保健功效。祖国传统中医认为，三野菜具有清热解毒、活血化瘀、温肺止咳等作用，对一些疾病，如食积腹痛、甲状腺肿、气虚食少、风寒感冒、咳嗽、尿闭等症，有很好的辅助治疗效果。读者朋友们，您的老家有这种野草没？欢迎留言评论，谢谢支持。