农村这几种野菜胡萝卜素比胡萝卜都高，最后一种价格还比肉贵

这个春天的季节，农村的游客可能比以前更加喜欢来农村了。据一位游客介绍，现在春天来农村，绝大部分是为了过来挖野菜，自己挖野菜不用钱，在市场上买一斤可要几十块，每天都吃的话，成本太高了。看得出如今农村的野菜真的太抢手了。那么大多数人来了农村却不知道挖什么野菜，看着别人挖野菜，自己只能干瞪眼。不过今天看了这文章，你就不会再干瞪眼了。这三种野菜，在农村很普遍，食用价值也很高，其营养价值比肉高，胡萝卜素极高，最后一种市场价格还比肉贵呢。那我们就来看看哪三种野菜吧。

第一种灰灰菜，可能这名字会让你想到灰太狼吧，不过这灰灰菜却是生活中的一种野菜，在农村到处都是，以前都是农民拿来喂猪的。如今它是餐桌上的一道美味。而且这灰灰菜不用上山就能挖到，只要你在农民的屋子墙角，路边就能采挖。灰灰菜每100克灰灰菜含有胡萝卜素6.35毫克、维生素B10.13毫克、维生素B2 0.29毫克、维生素C 69毫克及多种无机盐、含钙量209毫克等多种营养元素。

第二种荠菜，这荠菜可能就是一种非常普遍的野菜，估计城里人都了解。这芥菜如今已经成了包饺子必选的材料。其芥菜的营养价值也不逊色于其他野菜，每100克荠菜含有钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克等多种营养物质。

第三种鱼腥草，这是一种很特别的野菜，可以说全身都是根，是抗癌解毒的能手，只是它的味道够奇葩，很多人不敢吃。鱼腥草在农村比较常见，属于性寒植物，既能当野菜吃，又能作为一种珍贵药材。鱼腥草每100克折耳根含有胡罗卜素5020微克、钙257毫克、铁21毫克、磷97毫克等，胡萝卜素极高，可以说其营养价值比肉高。