高温又来了，今天正式进入二伏，天气也很“应景儿”，继续持续高温高湿，闷热难耐，真是名副其实的“桑拿天”，这时人体大量流汗，让体内的水分和微量元素流失多，因此一定要注意防暑降温，还要及时给身体补充水分。 俗话说， “宁可食无肉，不可饭无汤”，夏天喝汤不仅可以给身体补充水分和营养，而且在饭前喝一碗汤，还能清理肠胃，有利于食物的吸收消化。
比起冬季的老火靓汤，夏天的汤更偏向于清淡，以时令的蔬菜或者菌菇，再搭配上少许荤类食材一起制作清淡的汤品为主，制作简单又快手。 今天就推荐一款夏季我家经常喝的快手汤---瓠子蟹味菇猪肝汤，主食材为猪肝、瓠子和蟹味菇。最近一段时间，孩子放暑假在家，平日里爱躲在空调房用平板学习、看剧等等， 用眼过多，视力也下降了不少，因此就想着做些猪肝给孩子吃，补充维生素A，对眼睛好。再搭配上时令菜瓠子片和味道鲜美的蟹味菇， 三种食材煮在一起，荤素搭配营养十足，鲜美清淡又好喝，做法还简单， 五分钟就能出锅，很适合夏季食用哟。 这汤好喝好做，鲜美又便宜，五块煮一锅喝不够，清热消暑对眼睛好。下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【瓠子蟹味菇猪肝汤】
原料： 猪肝 1小块 瓠子 半根 蟹味菇 1小包 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 葱花 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入蟹味菇进锅煸炒两下； 4. 加入瓠子片进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入腌制好的猪肝片进锅去煮； 7. 猪肝变色后加入适量的盐和胡椒粉调味；8. 最后撒入葱花即可；
9. 盛入小钵中。
小贴士：1 猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 用油煸炒一下菌菇，再加入瓠子片翻炒两下后加入水炖煮成汤； 3. 加入猪肝进锅去煮至变色， 加盐等调味即可，注意掌握好煮制时间，猪肝不宜煮的时间过长就会老了，也不能煮得时间太短猪肝没熟。
