说到醋，大家都知道当属山西的陈醋最出名，据说给山西人一瓶醋，没有什么食材到他们手里是不能醋溜的。醋溜花生、醋溜大白菜、醋溜丸子等，一个接一个，让人应接不暇。其实不仅山西人爱吃醋，全国各地，爱吃醋的人比比皆是。醋一般都被用来调味，殊不知醋还是一种养生保健品，醋中加1宝，驱寒除湿，益肾乌发，50不肾亏，80不白头，健康长寿。
一、醋泡生姜
夏天天气炎热，很多人的胃口都变得很差，这个时候可以试试这道醋泡生姜，醋的口感独特，不仅可以解腻去腥，还有刺激味蕾的作用，增进食欲。
准备食材：生姜一块、陈醋
做法：
1、先把生姜洗干净，然后切成小片，放到一个可以密封的罐子里面。
2、在罐子里倒入没过姜片的陈醋密封好，然后放置在阴凉处，1个星期以后就能吃了。
功效：夏天人的阳气都在体表，脾胃反而会变得更虚寒，而生姜性温，有温中健脾的功效，此外生姜和醋搭配在一起，醋的气味正好可以中和生姜的辛辣味，非常适合脾胃虚寒的人。
二、醋泡苹果
准备食材：苹果、米醋、冰糖。
做法：
1、先把苹果削皮、去核，切成小块，然后放到一个罐子里。
2、苹果放入罐子里以后，加入少许的冰糖，然后倒入没过苹果的米醋，摇晃均匀密封起来，放到冰箱里面，1个星期以后就可以吃了。
功效：苹果里面富含大量的果胶，和醋搭配在一起，不仅可以促进肠胃的蠕动，还能改善肠道里面的菌群环境，杀死有害细菌，同时还能起到减肥瘦身的效果。
三、醋泡黑豆
准备食材：黑豆、陈醋、蜂蜜
做法：
1、先把黑豆洗干净后放入炒锅里面炒熟，等到黑豆的皮都爆开之后即可关火。
2、炒好的黑豆放凉，然后倒入罐子里面，倒入没过黑豆的陈醋和蜂蜜，摇晃均匀后，密封起来放置阴凉处，1周后即可食用。
功效：黑豆被视为天然“补肾王”，用醋泡过的黑豆，可以把黑豆里面的营养物质给充分发散出来，益肾、乌发的效果会更好。
小提示：
1、醋虽好，但并非人人皆宜。患有胃食管反流、消化道溃疡的患者，要少吃醋。正在服药的人也要少吃醋，避免影响药效。血糖不稳定的糖尿病患者不要喝糖分比较高的果醋。
2、空腹不宜食醋，因为醋会刺激胃部分泌出更多的胃酸，伤害胃黏膜。
3、每次食醋后，要及时刷牙或漱口。