天热了，多给家人做这种馒头，提高免疫力，老人孩子多吃少感冒。紫薯，又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，相比黄肉甘薯和白肉甘薯，紫肉甘薯（即紫薯）最主要特征是富含花青素，而且，与黄肉甘薯和白肉甘薯相比，还具有淀粉少、蛋白质高的特点。紫薯还含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，它还含有丰富的膳食纤维，能促进宝宝肠胃蠕动，今天我准备拿出压箱底的绝活，教大家用紫薯做一道连爱挑食的小孩都无法拒绝的面食，一起来看看吧。
准备食材：
紫薯、普通面粉、酵母粉、温水、豆沙馅
具体做法：
1.我们先把紫薯去皮切成小块上锅蒸熟。
2.这会儿时间我们在面粉里面加点酵母粉，面粉和酵母粉的比例是100：1，分次加温水进去，搅匀后揉成面团，盖上盖子醒发到两倍大。
3.然后我们把蒸熟的紫薯捣成泥。
4.晾凉后再往里面加适量的面粉和酵母粉，比例不变，分次加温水搅匀，和成和白面团软硬一样的面团，盖上盖子醒发到两倍大。
5.案板上撒些干面粉，现在我们把醒好的两种面团拿出来摊开晾凉，揉匀后擀成大小薄厚相同的面片。
6.叠放在一起后切成小方块。
7.再竖刀切成均匀的小细条，注意上面不要切断。
8.然后把每一条都顺着一个方向扭上三五圈。
9.做好之后在上面放上豆沙馅，从上往下卷起来。
10.全部把它们做好。
11.接下来我们在蒸盘上刷点油，把紫薯卷凉水上锅，蒸锅上汽后蒸半个小时。
12.这样一道看着便赏心悦目的紫薯卷就做好了，吃着更是营养又美味，喜欢的朋友赶快在家试试吧。