这类食物吃得多 很难活到90岁
见习记者 林乐雨 通讯员 吴玲珑
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏提出，以精制碳水化合物为主导的饮食营养方式，很难支撑人们活到90岁以上。
“碳水化合物是人体维持生命活动所需能量的主要来源。米面谷物、蛋糕甜点等经过精细加工的食物，可被理解为精致碳水化合物。”浙江医院营养科主任郑培奋说。
《国际健康》医学期刊上曾发表一项研究，在调查我国6506名居民后发现，老年人主食摄入量多。研究显示，每天食用300至500克主食的老年人，比每天食用150至250克主食的老年人腰围更粗，且主食摄入量越多，体重指数越大。此外，面食更容易让老年男性发胖。而腰围超标和肥胖，是导致很多慢性疾病发生的基础。
一些素食者往往用精米面代替肉类，这会增加碳水化合物的吸收。当摄入量超过人体代谢需要时，会转换为脂肪积于肝内，增加脂肪肝患病风险。
根据美国新闻与世界报道网站公布的2021年全球最佳饮食排名，地中海饮食被评为综合饮食榜单第一，这已经是它连续第四年位居全球最佳饮食榜首。地中海饮食泛指处于地中海沿岸的南欧各国，以植物食品为基础，以大量蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等为主的饮食风格。
根据地中海饮食总体原则，结合我国居民饮食习惯，郑培奋建议，可通过以下配比，实现健康饮食。
五谷杂粮摄入量一般占主食总量的三分之一，如小米、燕麦、玉米、高粱、荞麦和各种豆类等。推荐食用杂粮饭，例如白米搭配黑豆、荞麦、高粱、玉米、燕麦等，可有效进行氨基酸互补。
我国居民传统的食肉习惯以红肉为主，建议每周食用红肉不超过三次，并尽量以鱼肉、鸡肉、鸭肉等白肉替代。
每周至少摄入两次以上海鲜类食品。
饮用奶类300克左右，乳糖不耐受者可选择饮用其它奶制品，如酸奶、干酪等。
多吃应季蔬菜水果，每天的蔬菜摄入量约为500克左右，水果摄入量为300至350克。
烹饪时多用橄榄油等植物油，不用或少用猪油、牛油等动物油。
每天摄入不多于5克食盐，少吃盐腌制品、酱料、膨化食品等。
作者：林乐雨 吴玲珑
来源:浙江老年报