立春过了，真正的离着春天就是不远了，不禁想起了“二月春风似剪刀”的美景诗句，其实春天还是个特别适合滋补的季节，今天营养师大乔就给大家带来一款非常对孩子有益的菜肴。开春孩子这菜离不了，隔三差五吃，孩子个子嗖嗖往上窜！这食材就是虾皮了，别看虾皮的个头小，营养价值却是很高呢，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量超级丰富，实在是缺钙者的钙库，孩子们对于虾皮的钙质更是容易吸收。接下来就把这款虾皮尖椒大葱的具体做法教给大家，有兴趣的赶紧和我一起学习一下吧！
By 冬儿妈妈
配料：
虾皮 适量、尖椒 4个、大葱 3棵、精盐 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.切碎放入盆中
3.放入精盐和味精
4.拌均匀腌制10分钟
5.爽口下饭
烹饪小贴士：
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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