作者 | 樱桃妈
前几天，邻居家的孩子中毒了！
这可不是闹着玩的。8岁的豆豆上课没一会儿，就开始发烧、呕吐不止，老师赶紧把她送到校医院。
一查才知道，因为早上吃了半熟的溏心蛋，食物中毒了。
医生说：溏心蛋或者半熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌。
孩子的肠胃更稚嫩，更容易发生食源性病菌感染，从而引发食物中毒。
之前看过这样的新闻：
一个4 岁女孩，因为每天吃一个溏心蛋，不幸中招，感染上沙门氏菌，导致败血症。
还有一家人吃寿喜烧，不小心将沾了生蛋液的涮肉喂给孩子，导致2岁的双胞胎感染了沙门氏菌，引发败血症，连续高烧4天，紧急治疗14天才脱险。
所以，给孩子吃的鸡蛋，一定要全熟。
一天之计在于晨。
早餐吃什么，吃得好不好，对孩子的健康至关重要！
营养医师提醒父母，以下6种食物，最好不要进入孩子的早餐菜单。
01
劣质肉制品，亚硝酸盐超标
前些天看过一条新闻，特别心惊！
6岁的男孩小宇突然感觉身体不适，上吐下泻，连嘴唇和手指头也变得乌青。家长一看不对劲，赶紧送去医院。
医生说，这是严重的亚硝酸盐中毒。
还好救治得及时，如果再晚送过来一个小时，可能会危及生命。
原来，孩子早晨吃了超市买的卤制鸡腿。
扫不出二维码，上面的生产日期用手轻轻一擦就掉了，很明显是劣质产品。
像这种卤鸡腿、卤鸭脖，会放亚硝酸盐添加剂，让肉色鲜亮，还能保鲜防腐。
一些超市或者小摊，卖的不正规卤制加工肉、刚刚腌制不久的腌菜，亚硝酸盐含量大多偏高。
这类食品，不建议孩子多吃，尤其是当早餐吃。
02
早餐少吃高糖食品，容易长不高
邻居家的孩子，4岁时候，身高只有90多厘米，但体重却已经70多斤了，常常走几步就气喘吁吁。
不仅如此，孩子嘴里也一口龋齿。
咨询医师才知道，因为早餐总吃甜食，这才影响了生长发育。为了图省事，邻居经常给娃买甜面包、奶油小蛋糕当早餐。
妈妈说，不是说早上要多补充糖分吗？
营养师解答：
早餐应该营养均衡，包括谷类、蛋奶肉类、蔬菜和/或水果，而不是摄入含纯糖较多的食品，如含糖的蛋糕、糖奶等。
所以，不建议孩子早餐里含太多的糖。
超市里的蛋黄派、奶油面包、小饼干，看着一袋一个很方便，很多孩子喜欢当早餐吃，但这里面，“隐形糖”含量高：
一块220g奶油蛋糕=44克糖。
我不反对给孩子吃点小蛋糕、小面包，但经常当早餐吃，对孩子的成长弊大于利。
03
火腿、烤肠，早餐不能常吃、多吃
火腿、培根、热狗、香肠这类加工的肉食，孩子都比较喜欢，但是这些都算高盐加工肉。
含盐量高，添加剂也多，长期大量食用，容易造成钠摄入过高。
甚至很多香肠是“仿生肉”制品。
国家标准《火腿肠》中就根据淀粉的含量，把火腿肠分为“无淀粉”、“特级”、“优级”、“普通级”4类，这几类火腿肠中淀粉的含量分别≤1%、≤6%、≤8%、≤10%。
早餐常吃，不仅营养不够，还会增加致癌可能。
国际癌症研究机构（IARC）将加工肉制品，如火腿、香肠、培根列为一级致癌物，即有明确证据证明，长期食用会增加致癌可能。
所以，给孩子做的早餐，要以新鲜瘦肉、蔬菜、谷物为主，少吃加工的肉类。
04
奶茶要少喝，尤其是早晨
有人会拿奶茶当早餐吗？你别说，不仅有，还不少。
女儿班上一个同学，早餐不爱喝牛奶，常常路边买一杯奶茶代替。结果最近学习成绩下降，上课经常因为小动作被老师点名。
家长后来才意识到，是早上一杯奶茶的锅。
市面上的奶茶大多由奶精、各种添加剂组成。基本不会含牛奶成分，更别说维生素了。
孩子早上喝奶茶，容易情绪不稳、注意力不集中、自制力差，这才影响了成绩。
大人喝奶茶也容易心悸，更别提孩子了。
奶茶好喝，孩子偶尔喝一点还可以，绝对不能多喝，更不适合早上喝。
05
早餐不要只喝白粥
邻居张姐家特别爱喝白粥，孩子早餐没胃口，早上只喝点白粥+咸菜，就匆匆忙忙上学去了。
作为亲戚的儿科医生看到后马上阻止：
“早餐不要只给孩子喝白粥。”
有人说，我们一直有喝粥养胃的习惯，怎么现在不能吃了呢？
其实啊，白粥不是不能吃，而是容易产生饱腹感，很难再吃下别的东西。
白粥的营养价值较低，缺乏优质蛋白质等，孩子早上只喝白粥，不能满足一上午的营养需要。
只吃白粥当早餐，影响孩子脾胃，还会影响到学习。
06
乳制品不能替代牛奶，早餐要少喝
早餐奶、乳制品，不能替代牛奶当早餐！
我家猪队友，有一次迷迷糊糊买了一箱早餐奶，而且特骄傲自豪地说：“我专门买了早餐牛奶，这样方便多了。”
看着猪队友一脸认真求表扬的样子，我真是哭笑不得。
这种红枣牛奶、香蕉牛奶、复原乳，打着“早餐奶”的旗号，大多都是乳饮料。它们的蛋白质大多都已经低于了2.9g/100ml，而且往往添加了纯糖。
把孩子经常吃的一些食品换算成糖分：
一瓶500ml乳酸菌饮料=66克糖；
一瓶500ml橙汁=48克糖；
一瓶330ml可乐=35克糖；
营养含量低，含糖量还高，非常不适合作为孩子的早餐。
现在人生活节奏越来越快，很多人没有时间为孩子好好准备早餐，很多孩子也养成了不吃早餐的习惯。
但是，吃好一顿早餐有多重要？
● 早餐吃得好，大脑发育更好。
新加坡亚历山大医院研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。
● 早餐吃得好，记忆力更好。
英国卡迪夫大学的研究人员对5000名9-11岁的儿童进行了分析。他们发现，早餐吃得好，注意力和记忆力更好，考试高于平均分数的可能性是平时的两倍。
● 早餐吃得好，肥胖率低。
人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易造成胃溃疡等消化系统疾病，还会增加胆结石的风险。
经常不吃早餐的孩子，肥胖率也更高。
有人问，这不能吃，那不能吃，那早餐给孩子吃什么呢？
早餐至少应该包括以下三类或以上的食物：
谷薯类食物，肉蛋类食物，奶和豆制品食物，蔬果类食物。
家长可以记住这个公式，给孩子搭配早餐。
这样，孩子的一餐里，既有能提供热量的碳水化合物，又有能提供重组蛋白质的肉蛋奶，还有能提供维生素、矿物质的蔬果，自然就不会营养失衡、吃不饱、饿得快了。
所以，好好吃一顿早餐，做好一天的开场白吧！
早餐里有人情激荡，早餐里有天长地久。
希望每个孩子都能好好吃一顿早餐，哪怕不够丰盛，至少吃得健康。
—— End ——
作者：樱桃妈，儿童教育研究者。部分图片来自网络，版权归原作者所有。
