苦菜是一种野菜，也是一种中草药，苦叶苦，经常吃像人参补品一样。在我们的家乡，苦菜近年来尤为丰富，不再像往年一样在各地挖掘。但是在那个食物特别稀少的时代，这是餐桌上的常客。
通常，我喜欢清炒来吃，从地里拔回来的苦菜，洗涤后，准备适量的大蒜，姜末，葱，胡椒粉和精制盐。将苦菜切成小块，然后将水煮沸，将其倒入沸腾的水中烫一会儿，捞出来装盘放凉就可以吃了。
由于具有很高的药用价值，具有清热解毒，凉血化瘀的功能。人们很早以前就开始种植这种野菜。吃了对人体有很多好处，尤其是肺热，吃完几乎可以立即达到效果。
苦菜可以用作药物，还有另一个别名是败酱草。苦菜的茎和叶嫩而多汁，在青鲜时绵羊和山羊都特别爱吃，也是一种优质家畜饲料。