夏天白昼漫长，烈日炎炎，身体为维持体温恒定，就会减弱人体内部阳气，并寻求降温模式。比如吹空调、喝冷饮等，会使人体内部积累湿气。
姜既可以升阳助阳，又拥有温中祛寒的功效，夏天吃姜符合《黄帝内经》所讲的''春夏养阳''的养生法则； 姜又可以温胃散寒，消除胃中虚冷的现象，与此同时，吃姜也是化解人体内部湿气的一种好方法。
姜是非常好的东西，不同季节吃，功效也有不同，例如夏天吃姜，会有下面这些好处哦
1防暑、降温、提神
2开胃健脾，促食欲
3驱散寒邪，补阳气
4抗氧化，抑止肿瘤
不少爱做料理的朋友，日常都会发现，很多食谱上，都会看到生姜去皮的字样，到底生姜是不是必须要去皮呢？生姜在什么情况下去皮比较好？什么情况下不去皮比较好呢？
用生姜防治病症时，是不是去掉生姜皮则要看详细状况。怎么看呢？其实特别简单，记住一句话即可了： 植物的皮和肉是一对阴阳。
姜肉性热，因此姜皮性凉。 姜肉发汗，因此姜皮止汗。如果理解了这个原则，你自然就明白什么时候去皮吃，什么时候应当带皮吃了。
【生姜不去皮的状况】：
通常做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免上火。这样还可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。 水肿时，吃生姜不去皮，因姜皮有利水作用。 一旦有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
【生姜去皮吃的状况】：
脾胃虚寒者，生姜最好去皮； 正在食用苦瓜、芹菜等寒凉食物，最好去皮吃生姜，可以平衡食品的寒性。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以舒缓，此时生姜最好去皮； 用生姜防治脾胃虚寒导致的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。 因生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。
不喜欢吃姜者，怎么祛湿健脾呢？中医的一个方子，帮你解决难题：
中医说：湿气首责之于脾，却不局限于脾。
冬菊砂仁茶由20种配方组成：火麻仁，栀子，人参，冬瓜，金丝皇菊，藿香，砂仁，线叶金雀花，显脉旋覆花，金银花，茯苓，紫苏，佛手，葛根，桔梗，莲子，薄荷，陈皮，荷叶，甘草。
功效：祛湿排毒，健脾祛湿，清热泻火，是安全有效的疗方。