葛根粉就是由葛根磨成的粉末，它里面的淀粉含量非常高，一般只要用刚烧开的水一冲就能吃了。葛根粉本身的味道是有点苦的，所以在吃葛根粉的时候，一般都会放一些糖或蜂蜜进行调和，这样能让味道更加香甜可口。
葛根粉有生津止渴的作用，在冲泡葛根粉的时候，会加入大量的开水，虽然这些水和葛根粉融合以后，吃不出有水分的感觉，但是它其中的水分还是非常多的，吃了以后能够缓解口渴等症状。葛根粉能够促进身体内的黏膜物质分泌，还能促进唾液分泌，缓解口干舌燥等症状。
葛根粉还有清热解毒的功效。平时喜欢吃辛辣刺激食物的人，可能经常会出现上火等症状，这些人吃完会引起上火的食物以后，可能会出现口腔溃疡、便秘等症状，这时吃一些葛根粉可以降低身体内的火气，缓解上火等症状。
葛根粉对于脾胃也是非常好的，葛根粉本身虽然有些苦味，但是味道不是特别重，经过糖类和蜂蜜调和以后，苦涩的味道会变得更加清淡，葛根粉经过调制以后，质地会变得比较粘稠，吃的食物可能会附着在食道和胃部，能够保护食道和胃黏膜组织，在吃辛辣刺激食物之前吃一些葛根粉能够减轻消化系统受到的刺激，喝酒之前也可以吃一些葛根粉保护胃黏膜物质，防止酒精刺激胃黏膜，导致不适症状。
葛根粉对于肾脏也有非常好的功能，能够滋养肾脏，提高肾脏的代谢功能，防止肾脏出现异常，对于防止肾炎或功能减退有非常好的功效。
葛根粉还有清心明目的作用。葛根粉有非常好的祛火功效，当心火旺盛的时候，可以多吃一些葛根粉进行调理，这样能够快速消除心火，缓解不适症状。一般心火旺的人都会出现眼睛发红等情况，时间长了以后，眼部看上去还会出现浑浊的感觉，吃葛根粉能够防止眼睛变得干涩，让眼睛看上去更加明亮清澈。葛根粉还有美容养颜的功效，能够抵抗衰老，防止皱纹和色斑的物质出现。