“椒”给你的养生药方

我们吃过的很多美味都离不开花椒

而今天要跟您分享花椒的一些妙用

和生活当中的一些药用方法

傅延龄 主任医师

北京中医药大学

作为药材的花椒

花椒是非常重要的一味常用中药，具有解郁、驱寒气、杀虫的功效。

解郁：气郁分为肝胆系统的气郁和脾胃系统的气郁。花椒具有推动人体的肝胆之气和脾胃之气的运行的作用。

驱寒气：在蜀地由于地处高寒，湿气较重，而花椒的功效刚好是驱寒、祛湿，相得益彰。所以在四川的人们一直有吃花椒的习惯。

杀虫：在西汉时期，皇后的寝殿称之为“椒房殿”，因为屋内墙涂满了花椒粉与泥巴混合制成的涂料，其中的一个原因是利用花椒气味浓郁，对病原微生物有抑制、杀灭的作用。

“椒”的种类

胡椒根据果实的不同成熟状态，分为黑胡椒、白胡椒。胡椒性热味辛，能祛除人体胃、肠、肝内寒气；

藤椒气味温和，食用时多用其新鲜果实；

麻椒麻味比之其他椒类更突出；

花椒味麻，红色的皮和黑色的果实。一般藤椒、麻椒并不入药，多用花椒入药。

一味花椒两种药材

花椒的皮称为椒红，有温补之效，可以帮助人体补益阳气；花椒的籽称为椒目，有泄的作用，具有利尿利便的功效。

以上主要讲的是椒红的功效。

如何挑选花椒：

一、看外观，颜色越红润品质越好。

二、看表皮，表皮疙瘩越多越大，麻味和香味越浓烈。

三、籽越少，品相越好。

花椒的养生用法

花椒温热可以入药入食，既能驱寒又能祛湿。

花椒的外用——祛除寒气

花椒暖脚

用花椒水泡脚，可以温暖身体，改善四肢冰冷等问题。

用花椒袋代替花椒水泡脚，可以反复利用，避免浪费。将干花椒放入布袋中，双脚踩花椒袋。花椒散发的辛和热，可以被透皮吸收作用到脚部，促进血管的扩张和血液的流通，达到阳气流通，温暖脚部的作用。

调理宫寒

女性如果腹部和腰部冰凉，可以自制一个温暖用具——花椒药袋，放在腰部或者围在腹部，温阳散寒，治疗痛经。

花椒的内服——养生美食

粤式花椒酱

自制花椒盐

花椒使用前为什么要干炒？

干炒花椒的操作又叫“炒去汗”，是对花椒进行干蒸，使它的香味更加浓郁，同时通过火的力量增加花椒的温热之性。

花椒不止是美食的良伴

更是养生的良药！

健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。

健康之路

《一种调料一味药——花椒》

播出时间：8月23日 18:05