冬瓜便宜还营养高，今天不炒着吃了换个吃法，汤鲜味美真好喝

冬瓜价格实惠，不显眼，但它却是非常有益健康的一种食材。维生素、矿物质含量丰富，其中含钾量显著高于钠的含量，属于典型的高钾低钠型蔬菜，很适合高血压患者食用。另外，膳食纤维含量丰富，是减肥瘦身期间的理想食材。除此之外，中医还认为，冬瓜味甘性寒，有清热、利水、消肿的功效。今天咱们就学习用冬瓜做道美食。

制作过程：1.碗中打入2个鸡蛋，打散；

2.生姜切末；

3.大葱葱白切葱花；

4.西红柿顶部切十字花刀，放进碗中，倒入开水浸泡2分钟；

5.冬瓜去皮、去瓤，然后切成小丁；

6.泡好的西红柿剥掉皮，去蒂，切成小丁；

7.热锅凉油，放入葱姜，炒出香味；

8.倒入西红柿、冬瓜，炒出汤汁；

9.倒入开水（清水），大火煮开，烧开之后放入虾仁，盖盖儿煮5-8分钟；

10.倒入水淀粉勾芡一下，倒入蛋液、放入青菜，用铲子推匀即可；

11.出锅盛碗。

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