藕微甜干脆，可以生食也可以熟食，是常用的餐菜之一。除了可以吃，藕也是可以入药的，它的药用价值也是非常高的，它的根、茎、叶、花皆可入药。自古就有将藕制成藕粉入药的方法，能够消食止泻、开胃去热，能滋补养性，老少皆宜，尤其是孕妇、老人和小孩，对身体是非常有好处的。
经常吃藕还有一个非常好的效果，就是能够美容养颜，是很多女性朋友的最爱，这要得益于藕的益血生肌的功效。除此之外，藕还具有非常好的保健功效，能够降血糖、益肠道；能抗衰老、防癌、补充维生素C；具有止痛、保护心脏的功效。
藕的吃法有很多种，最常见的应该就是炒和过年吃的藕合，将藕做成藕丸子也是不错的选择，每逢过年的时候总会做一些，在一些小吃摊上我们也会买一点吃，可能是大家很少会自己做的，其实做起来还比较简单的，下面几个步骤教给大家怎么做藕丸子！
炸藕丸子做法详细介绍
1、材料准备
肉馅儿2斤左右，莲藕2节，葱姜水半碗，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐12g，五香粉、胡椒粉适量，鸡蛋2个，淀粉2勺
2、制作步骤介绍
（1）先准备好葱姜水、姜丝和葱段，盛在一个小碗中，沥出汁水，然后加入八角、花椒和小茴香，倒入开水泡上，等水放凉之后再放进冰箱，冷成冰水备用。
（2）准备好的两节藕，先将一些边边角角的切掉，洗干净，然后切块放在绞肉机中搅碎，肉馅也是同样的操作。
（3）然后加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐12g，五香粉和胡椒粉适量，再加入2个鸡蛋，将准备好的肉馅搅拌均匀就可以了。
（4）将准备好的馅儿加入2勺淀粉，然后搅拌均匀，再加入适量的葱姜水，充分搅拌之后，直到馅儿搅拌起来没有那么吃力就可以了。
（5）多搅拌一会儿，大概搅拌5-8分钟就可以了，这一步很重要，对于丸子的口感影响比较大。
（6）搅打充分的肉馅儿可以冷藏起来，腌上1小时左右，然后再拿出来做丸子。
（7）提前热好油，大概5成热左右就可以下过了，转成中火，刚下过的丸子不要翻动，等丸子基本定型之后再翻动，炸3-5分钟左右，表面金黄就可以了。
（8）可以准备一张油纸，将炸好的丸子放在油纸上，能够吸收丸子多余的油脂，等丸子凉一点了，就可以吃了，一个接一个，停不下来！
（9）吃不了的还可以冷藏起来，等到下次吃的时候，可以热一下再吃，或者当做一种菜去炒着吃，加上一点青菜，也是一道美味！
总结：丸子的制作过程还是很简单的，需要注意的就是每一个细节步骤。丸子做好之后能直接吃，吃不了的还能够做成菜来吃，或者做一道丸子汤也是非常不错的选择，总之，只要是丸子做成了，吃法有很多。