孩子高考，用心做早餐，天南地北花样翻，孩子爱吃，脑子转得快

孩子高考，用心做早餐，天南地北花样翻，孩子爱吃，脑子转得快马上就要高考了，让孩子精力充沛，才能做好最后的冲刺。妈妈爸爸爷爷奶奶们，你们是怎样安排孩子的一日三餐，做好后勤工作的呢？早餐是一餐中的第一餐，早餐吃好了，一天都会有精神。早餐应该保证有三大元素：蛋白质，维生素，碳水化物，补充营养和能量。现在我就分享我近期的早餐，或许能给你一点启发。01.抱蛋煎饺+红米八宝粥比锅贴还要好吃的特色煎饺，五颜六色酥脆焦香，看一眼就醉了！饺子这样吃真的是太丰盛了，有鸡蛋，有蔬菜，还有肉。无论是作为早餐，还是晚餐，宴席上的主食，或者下午饿的时候的点心，啥时候都合适。做起来也不复杂，只是比你平常做水煎饺子多一个过程——浇蛋液，多了这过程就省了煮蛋，炒鸡蛋，或煎荷包蛋的时间。煎上这么一锅，在煮点粥，吃得饱饱的，菜都省了，关键关键营养很全面哦。营养学家说提高免疫力是最好的防范措施，早餐要吃好，鸡蛋不能少。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

【抱蛋煎饺制作】锅烧热刷油，想吃焦黄酥脆的就多用些油，饺子煎至微微上色，倒入热水漫过底面；盖上锅盖，用中火煎7分钟左右；水烧干了，倒入蛋液，甜椒、玉米、胡萝卜、甜豆、芝麻想吃啥用啥，盖上锅盖再煎1分钟完成。

02.虾饺皇+八宝粥茶楼王牌点心“虾饺皇”，没有那么高深，只要有了皮的配方，事倍功半上茶楼必点水晶饺，掌握了配方完全可以在家做，比想象的要简单，这是一点都不夸张的。重点一，皮的配方比例对了，就事倍功半了；第二个重点就是馅的调制，关系到你舌头的品味；至于饺子包的好看与否那并不影响口感。

【虾饺皇制作】水晶皮材料：澄粉70克、土豆淀粉70克、盐1克、沸水140克、油10克馅料：大虾18只、肥肉带点瘦60克、马蹄80克制作：1.先和水晶皮面团，水晶皮面团是70%熟的面团。将澄粉70克、土豆淀粉55克和盐1克放入盆中拌匀，然后冲入沸水140克，边倒边搅拌形成团；再将剩余15克土豆淀粉倒入盆中，与烫面揉在一起，成为不沾手的软面团。注：面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的15克土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准。最后滴些油（如用猪油更好），约10克，要将油全部揉入面团中，揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋中备用。注：面团暴露在空气中很容易干掉。2.调馅料标准的用虾肉、五花肉皮下稍带点瘦肉的肥肉和马蹄，你按照自己的口味去调。3.包饺子水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压，包成月牙蜘蛛肚。4.蒸饺子水开上笼，大火蒸5分钟就可。03.新疆烤包子+牛肉丸子汤了不得，新疆烤包子学会了，不用捏褶子，注意这几点，失败不可能刚出炉的烤包子颜色实在是太诱人了，黄亮亮的。咬上一口外皮酥酥的、脆脆的。里边的馅料非常的鲜香，又非常的滑嫩油润，没有膻味。

制作要点：1.包子皮是死面，和面的时候加点鸡蛋液，并用热水，口感是酥脆的，并且不会太硬。2.调制馅料一定是肥瘦各半的羊肉，羊肉要切成小丁，而不是剁成肉馅。配菜只用洋葱，不用其它的蔬菜，调料通常来说只用盐、孜然粉和黑胡椒粉，多加其它的调味料，就不正宗了。3.包法：就像叠被子一样把馅料包起来，叠成长方形，收口朝下。4.在包子的表面刷上蛋液，撒芝麻，上下火200度，烤盘放在中层，烤20分钟，黄灿灿的就出炉了。04.炒米糕+思慕雪鸡蛋酸奶吃出新花样，剩菜剩米糕有了新意话说，昨天晚饭吃的西红柿炒包菜和香煎土豆胡萝卜，还有蒸的米糕，都剩下了那么一点。今早呢，我打了一个鸡蛋，把那个米糕切成小丁和鸡蛋拌在一起，先上锅煎焦黄脆，然后将西红柿包菜和香煎胡萝卜土豆倒下去焖两分钟。香喷喷的一大锅，不再是简单的把剩菜热一热。光有干的还不行啊，还要得有稀的，也就是要有喝的，今早咱不喝稀饭，打了两杯蓝莓思慕雪。

【蓝莓思慕雪制作】1.将香蕉、冻蓝莓和酸奶都放在料理机桶中。2.橙子榨汁，连同果肉都放到料理机桶中，插入搅拌棒，上下打搅几下，就得到了非常细腻的，半流动的液体。3.这就是思慕雪。欧美等国家都非常的流行，他们把它叫做液体面包，或者是减肥健身餐。思慕雪饮品没有糖，不含脂肪，没有碳水化合物，有的是优质蛋白，维生素等营养元素。补充营养和能量，又不让你长赘肉。05.杂粮面包三明治+蓝莓香蕉酸奶真正的健康减肥面包，超多的杂粮坚果无黄油，又香又顶饿据说合格的的早餐有三大元素：谷物杂粮碳水化合物，蛋奶鱼肉蛋白质，蔬菜水果维生素。今天的早餐：茄汁鲭鱼三明治，奶酪三明治，苹果蓝莓酱三明治和蓝莓香蕉酸奶。北欧的主食面包，用各种杂粮和坚果，不用黄油，只用少量的橄榄油，两次发酵，烤出来的面包外壳坚硬，内部松软，非常的香，非常的顶饿。

你觉得这样的面包餐怎么样？反正我认为非常的健康，而且吃的很饱。喝一口思慕雪，吃一口面包，非常的满足。附北欧主食面包材料：普通面粉650克、全麦粗磨粉150克、黑麦面粉50克、斯佩耳特小麦面粉50克、大麦面粉50克、核桃仁20克、葵花籽20克、亚麻籽20克、燕麦片50克、酵母粉5克、盐5克、糖5克、橄榄油20克、温水约600毫升06.鲜虾肠粉+小米八宝粥平底锅就能做肠粉，1分钟一张，比传统的蒸肠粉简单的太多传统的蒸肠粉在家做是不是感觉难度系数比较大呢？咱今天就教你用平底锅做肠粉，就像你平常做鸡蛋饼那样，所不同的是粉浆的调制，除了粘米粉以外，还要加些淀粉，如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。

下面就用【鲜虾煎肠粉】来分享具体的做法米浆材料：粘米粉120克、太白粉60克（或其它的淀粉如木薯、土豆粉、玉米淀粉、红薯粉）、盐2克、油5-10克、鸡蛋2个蘸汁材料：糖、开水、生抽（或者是蒸鱼豆豉油），葱油（或者是香油）。1.首先，我们要来调粉浆，因为粉浆调好了以后还需要静置至少30分钟。粘米粉120克、太白粉60克、盐2克、油5-10克调拌均匀，让油完全吃入粉中。然后加清水400毫升，打两个鸡蛋搅拌匀。2.虾处理干净，加入盐、糖、胡椒粉、米酒、淀粉、姜末和葱花腌制一会。3.西葫芦擦丝，用之前加少许的盐拌一拌。4.平底锅烧至微热，抹上一层薄油，舀一勺粉浆入锅（粉浆入锅前还要再次搅拌均匀，因为粉浆非常容易沉底），快速晃满全锅。注：这儿你要注意的是整个煎制过程，锅一定不能太热。太热的话的粉浆倒入锅中马上就凝固，根本就晃不开。第二饼皮就会煎上色，卷的时候出现断裂现象，口感发硬，缺少软糯的口感。5.不用等到粉浆全部凝固，放上准备好的西葫芦丝和虾仁，盖上锅盖煎半分钟。

6.打开锅盖，这时候虾仁已经变红，粉皮也熟了，然后把肠粉卷起来，一个肠粉就完成了。注：如果担心粉皮已经熟了，虾仁，还有点生的话，可以把虾仁用微波炉先叮30秒-1分钟。7.现在我们可以简单地调一个蘸汁。取一个小碗放一勺糖，倒点开水拌匀，加几勺生抽，或者是蒸鱼豆豉油，再来一点葱油，或者是香油。8.粉肠做好上桌，浇上刚才我们调的蘸汁，还可以撒点小香葱，看上去更好看。我又煮了八宝粥，搭配肠粉，这样的早餐是不是不错呀。茶楼的点心，咱们在家也可以轻松做，你也来试试吧！