天天喝牛奶，为啥还缺钙

山东读者王女士问：最近单位体检我查出有轻度骨质疏松，可我平时喝牛奶挺多的，每天都能达到300毫升以上，为什么还会缺钙呢?

中国老年学会骨质疏松专业委员会委员闫爽答：牛奶确实是补钙的好食物，但仅靠补钙是不能预防骨质疏松的，蛋白质、钾、镁、锌、维生素D、维生素K、维生素C、维生素A等很多营养素都与骨骼健康有关。近年来研究还发现，抗氧化物质对补钙也有帮助，能减少骨组织的炎症反应，从而有利于预防骨质疏松。要想补足这些营养素，需要饮食多样化，单靠某几种食物是远远不够的。因此，挑食、偏食的人往往更容易骨质疏松。食物多样要做到每天吃够12种食物，每周吃够25种。其中，谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种，每周5种;蔬菜水果类每天4种，每周10种;畜、禽、鱼、蛋类每天3种，每周5种;奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种。除此之外，以下几个原因也可能导致钙流失。一是吃得太咸。人体内的钙是通过与钠相伴从尿中排出的。因此，如果吃盐多，尿钠就排出多，尿钙排出量也会增加，身体内的钙丢失也随之增多。除了要少吃盐外，建议大家在选购食物时，仔细阅读食品标签，尽量选择钠含量低的产品。二是吃肉太多。吃肉太多不仅会造成脂肪超标，还会导致摄入过多蛋白质。有科学家研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但当膳食中蛋白质过多，钙的吸收率反而降低，而尿排泄钙增加，从而引起钙的缺乏。研究证明，蛋白质摄入每增加50克，钙的排出量就会增加60毫克。膳食指南建议，成年人每天畜禽肉类的摄入量应为50~75克。三是咖啡过量。有统计表明，每天饮用4杯以上咖啡就会影响钙的吸收;每天消耗300毫克以上的咖啡因，就能加速钙质的流失。除了咖啡外，巧克力、浓茶和一些提神饮料也是咖啡因的重要来源。四是喜烟嗜酒。大量研究已经证明，吸烟会影响骨峰的形成，导致骨密度降低;过量饮酒会使肝功能受损，从而使维生素D的代谢受到影响，不利于骨骼的新陈代谢，诱发骨质疏松。

如果在饮食方面做得很好，那大概率是因为晒太阳不够和运动量太少导致的，平时要注意多晒太阳，适量运动。▲