大家听说过埃玛·莫拉诺这个名字吗？她生于1899年11月29日，刚过117岁生日没多久，呐，就是这位老奶奶~（欧洲最长寿老人）
被问及长寿秘诀的时候，她说：吃的不多，每天吃两颗蛋，然后保持单身。
很多人都觉得不可思议，先不说单身，光是家家都有的鸡蛋，有这么神奇吗？其实鸡蛋中含有的营养素，仅次于母乳，别小看它哦！
1、保护肝脏
蛋白质很多食物都有，但是鸡蛋富含的蛋白质被称为“优质蛋白”，优质蛋白更易被身体吸收，对肝脏组织有修复的作用，卵磷脂还可以促进肝细胞再生，是肝脏理想的“保健品”。
2、强身健脑
鸡蛋被称为人体的“营养库”，多重维C和微量元素对神经系统和身体发育有很大的作用，所含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
3、保持血管弹性
血管不通，百病生！鸡蛋中所含的卵磷脂经过试验证明，能够降低血液中的胆固醇，清理血管毒素，保持血管壁的弹性。（不过蛋黄胆固醇高，蛋黄要少吃）
4、抗衰老
如果你面色萎黄，皮肤没有光泽，很可能是缺少铁元素，鸡蛋中就含有大量的铁元素啊！能够抗衰老、美容养颜，滋阴润燥，非常适合三高以外的人群食用。
5、预防癌症
身体内硒元素的含量越高，得癌症的可能性就越小。鸡蛋中富含硒元素，是真的真的可以抵抗癌症侵袭的，尤其对胃癌十分有效。
鸡蛋怎么吃最好呢？
1、全熟蛋
全熟蛋的营养成分加热以后，不用担心会被破坏，加热是不会影响蛋白质和矿物质的，顶多会损失部分维生素而已。
2、溏心蛋
美国研究人员认为，鸡蛋中的沙门氏菌到了71度以上，才会死亡，而蛋黄则在68度开始凝固。所以，溏心蛋在安全方面来说，可能没那么好。
还是不推荐生鸡蛋的，水冲鸡蛋感觉也不好。个人喜欢吃溏心蛋，倒点鲜生抽很好吃。不过溏心蛋大家最好煮熟一点点（感觉自己在用生命吃溏心蛋），会比较安全哦！