常吃剩菜肯定致癌吗？要区分种类，一些剩菜可别怕浪费

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文|内科医生薛娥

相信我们每个家庭对剩菜剩饭都有着或多或少的困扰，毕竟残羹剩菜是每家每户总避免不了的通状。若说将其倒了，粒粒皆辛苦的粮食岂不浪费？若说吃了，网络上人云亦云的“致癌”一说又该如何取舍？今天就随小编一起来解密“剩菜”的苦恼！

剩菜致癌一说是真的吗？这其实在于一个量的积累，也就是说经常吃剩菜，会增加人体致癌的几率，并且剩菜之所以会致癌，是因为隔夜的饭菜会产生亚硝酸盐，对人体有害确实如此，但还不至于说吃过几次剩菜就会食物中毒或者致癌。

此前就有实验数据证明，若将一份炒好的新鲜菜放置冰箱中，通过隔夜其剩菜里的亚硝酸盐不过从前一天的3毫克升至7毫克而已，这个数字其实与国家致癌标准相较简直是微乎其微。不过即便数值低，但有关医生还是建议大家尽量别吃剩菜！

比如季节性蔬菜或者绿叶蔬菜，最好当顿饭就吃完，若是剩下后长时间放置极容易加重亚硝酸盐的含量，对身体不益。

此外就是海鲜食品，隔夜海鲜不仅会丧失新鲜度，还容易变质产生腹泻或轻度中毒等。还有就是平日里常吃的豆制食品，也具有明确的保质期。尤其是夏季即将来临，豆制品中含有丰富的蛋白质，易产生微生物菌群等，这三类食物大家要多加注意，虽然还没到致癌的程度，不过长期吃很容易引发胃病哦！

胃病可大可小，日常膳食中大家想养好胃，要每天补充适当的维C，一日三餐切记勿暴饮暴食，也不能绝世过饥，平时也可多食用一些养胃的蔬菜或喝一点养胃的茶等，养好胃才能食天下！

好了，今天的分享就到这里，喜欢的话别忘了点击关注哦~

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