我们经常会买一些蔬菜放在家里面储存，尤其是一些比较耐放的食物。不管是哪种蔬菜它放久了都很容易变质和发芽。
说到发芽大家肯定都不陌生了，因为我们很多东西发芽之后是不能食用的，尤其像土豆之类的食物，更加不能食用。
因为土豆发芽之后它的内部会含有一种龙葵碱的物质，这种物质如果不小心食用了的话，对于我们的身体也是不利的。
所以家里面有发芽的土豆的话一定要将它扔掉，不要拿来食用。除了发芽的土豆不能食用之外，我们的其他一些植物发了芽还是可以拿来继续食用的。
而且有一些营养价值也会比较高，如果你还不了解哪些食物可以食用的话，就可以跟着我们的文章一起来看看了。
第一种，黄豆
说到黄豆大家都不陌生，平常我们的早餐会用黄豆研磨成豆浆。而且我们去买菜的时候，所购买到的豆芽也是黄豆发芽制作而成的。
我们的黄豆发芽之后会长成豆芽的模样，所以不用担心它不可以食用。豆芽内部的营养物质也很丰富，多吃一些豆芽，对我们的身体也是有利的。
除了黄豆芽，市面上还会售卖绿豆芽等等。这些都是可以拿来食用的，不用担心它里面会含有不好的物质。
第二种，生姜
生姜是我们家里面经常必备的一种东西，尤其是在给肉类去腥的时候，我们都要用到生姜。而且有些朋友也会拿生姜来制作一些甜点，例如姜撞奶。
但是放久了的生姜也很容易发芽，尤其是储存在潮湿环境中的生姜，发芽率会更高。很多朋友会担心发芽生姜能不能继续使用呢？其实发芽生姜也是可以使用的。
而且生姜发芽可以把生姜内部的一些燥热性降低，这样使用起来对我们的人体会更好，大家可以放心地食用。
如果是发霉或者变质的生姜，我们最好不要食用了。这种不管有没有发芽，都是不适合拿来继续使用的。
第三种，大蒜
大蒜是很容易发芽的一种食物，尤其是储存在潮湿环境里的话，用不了三天它就会发芽了，那么发芽的大蒜我们能不能食用呢？
其实大蒜发芽之后也是可以继续食用的，因为它内部有很多的抗氧化物，不会产生其他有害物质。
我们直接拿来就是食用也是可以的，如果想拿来种植的话，直接将它水培或者埋到土里就可以了。
第四种，红薯
红薯是比较受欢迎的一种食物，因为红薯吃起来软糯香甜，而且饱腹作用也比较强，很多减脂想吃粗粮的朋友都会用红薯代替主食。
红薯放久了也很容易发芽，但是发芽的红薯是可以继续使用的，它不会产生毒素。我们在使用的时候只需要将它发芽的地方去除就可以了。
第五种，花生
发芽的花生也是可以食用的，而且发芽的花生的芽比较嫩，很多人会特地拿来清炒，吃起来口感也是比较清甜的。家里面有发芽花生的话，也可以拿来食用，也不用担心因为不能食用而浪费。
上面这五种就是今天小编给大家分享的发芽食物了，不知道大家了解了没有呢？
今天的文章就到这里，看完文章觉得对你有帮助的话，不妨用您发财的小手给我们点点关注，我们下期再见。