立冬了，炖这道汤给家人喝，鲜美营养，应季而食，安稳过冬。白萝卜是我们最常见的一种食材，到了冬天也是它大量上市的季节，大概蔬菜中最便宜的除了白菜就是它了。不但价格亲民，营养也非常的丰富，它所含的芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养成分，冬天经常食用不仅促进消化，增强食欲，而且还能加快胃肠蠕动以及止咳化痰等作用。在民间也一直有冬吃萝卜夏吃姜和青菜萝卜保平安说法。所以，冬天经常食用萝卜对身体是大有好处的。
白萝卜的吃法多种多样，可以单独成菜，也可以搭配相应的食材一起烹制，红烧，炖汤，或者凉拌，做萝卜干等等。分享给大家的是萝卜炖排骨，把白萝卜和含有丰富蛋白质等营养的猪小排骨搭配一起炖煮而成的，为了提升风味，我还加入了少许咸肉来提咸鲜味。经过数小时的炖煮，汤汁浓香，鲜而不腻。爽脆的萝卜在肉汤中浸润后，也会变得非常的软嫩，回味甘甜，真的是好吃又好做。喜欢的亲就收着，怎么制作的一起来往下看。
白萝卜炖小排骨汤下面分享详细做法；需要的食材；白萝卜一根，小排骨500克、咸肉80克、生姜8克、黄酒2汤勺、盐适量、小葱适量。
1.先把小排骨用清水泡清血水后洗净捞起控水，咸肉用热水洗净后切成小块，备好一根白萝卜。
2.备好黄酒，生姜去皮后洗净切片，小葱洗净打成葱结，留一根切成葱花。
3.炖汤的小排骨先要焯水一下，锅中倒入清水，冷水把小排骨入锅，焯水后捞起再用热水洗净后捞起控水。
4.之后再把白萝卜去皮洗净后切好滚刀块，再冷水入锅煮开后捞起用冷水冲凉后待用，这一步主要是去掉萝卜的辛辣味。
5.之后烧锅里加入清水，大火烧热后再把小排骨入锅，把生姜片，葱结和黄酒一起倒入加盖大火烧开后再用小火炖40分钟。
6.之后开盖把白萝卜入锅，这个时候可以尝试一下味道再加盐调味，用大火煮开后再加盖用小火炖约20分钟左右，等萝卜透明酥软就可以熄火出锅了，盛入碗里撒入葱花即可享用，萝卜软嫩，小排骨酥而不烂，汤汁鲜而不腻，好吃极了。喜欢的亲赶紧试试吧。小贴士；咸肉偏咸，放入少许吊鲜味就够了，不同的咸肉咸味也不一样，加盐前一定先要尝试味道，以免过咸。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。