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鸡蛋的功效 这种食物可以预防动脉硬化

由 希学英 发布于 健康

  鸡蛋可以说是很常见的一种食物,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃鸡蛋能够为身体带来很多比较好的功效,它可以预防衰老,还能够保护肝脏,鸡蛋的做法有很多,可以做成主食,还可以做成菜类,吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

  鸡蛋的功效

  健脑益智:鸡蛋是一种很有营养的食物,它当中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等物质,要知道这些物质,对人们的神经系统和身体发育有非常大的作用,鸡蛋中的物质,可以避免老年人的智力衰退,还能够改善各个年龄组的记忆力。

  保护肝脏:在鸡蛋中含有丰富的蛋白质,这个物质对肝脏组织损伤的修复有非常好的效果。蛋黄中的卵磷脂到了我们的身体中,能够有效的促进肝细胞的再生,鸡蛋中含有的物质,还能够提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能,对人体非常好。

  防治动脉硬化:很多人应该不知道,鸡蛋能够帮助人们预防动脉硬化的出现,它会有这样的功效,是因为含有的营养物质丰富,并且有一些营养学家和医学工作者,都会食用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得的效果也是出人意料的。

  预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。

  延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

  鸡蛋的做法

  鸡蛋果子

  原料:绿豆面、小麦面粉、香葱、鸡蛋、细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

  做法

  1、香葱切碎,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

  2、往装有面的大碗中,分次加入水,边加水边搅拌,直到面糊均匀无颗粒。

  3、锅中加油,倒入些许面糊,令面糊均匀铺满锅面。

  4、开1-2只鸡蛋倒入面糊中。

  5、戳破蛋黄膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面,放入葱花。

  6、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

  7、摊好的饼放在铁板上,刷上甜面酱、辣椒酱。

  8、撒上生葱、芝麻即可。

  鸡蛋仔的做法

  材料:白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

  制作步骤

  1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

  2、白砂糖80克、鸡蛋100克、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

  3、接着将清水100克玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。

  4、接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。

  5、将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

  6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油

  7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可

  8、合上模具后,翻一下面,加热30秒

  9、接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

  10、关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。

  鸡蛋的禁忌

  第一、柿子

  很多人吃东西都不注意,将两种相冲的食物同时吃,吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒,严重的情况会出现急性肠胃炎,对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。

  第二、糖

  很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精,这样能使炒出来的鸡蛋更好吃,但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质是不会被人体吸收,对健康会有很大的伤害,产生不良的作用。

  第三、豆浆

  豆浆和鸡蛋是相克的,因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶,而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质,会抑制胰蛋白酶的活性,从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收,营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。

  结语:上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效,我们现在对鸡蛋应该有了一些了解,喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。