夏天的时候有很多人们喜欢吃的野菜野味，尤其是在田间地头经常会看到一种野菜，这个就是苋菜，在夏天人们总是会在外面采摘一些回来食用，那苋菜到底该怎么食用呢?人们都喜欢吃它，又有哪些功效呢？
苋菜被称为天然的“青霉素”，在夏天最适合吃了，可以清热解毒，消炎去火。而且苋菜在生活中也是一种非常常见的野菜，主要在夏季生长比较旺盛，以前的时候村子里的人们经常会吃，做起来也很方便，只需要清洗一下，简单的炒一炒就可以吃了。
苋菜的营养价值非常高，不仅是天然的青霉素，还能够起到清热利湿凉血止血的功效。而且含有丰富的钙元素，经常吃的话能够强壮骨骼，也是减肥美容的好食材能够帮助身体排出毒素和垃圾，预防便秘，所以说这个季节苋菜是不容错过的一种野菜。
苋菜的做法很简单，只需要把老的根茎去掉，然后洗干净，控干水分备用，锅内放入食用油，油热之后放入葱蒜干辣椒炒出香味，再放入洗好的苋菜翻炒均匀。等到翻炒出水之后，放入调味品炒至断生就可以出锅了。
这样非常美味的炒苋菜就做好了，经常吃可以提高抵抗力，预防生病。大家如果有别的烹饪方法也可以和大家分享出来。欢迎在下方留言！（河北农粮网）