唐代著名诗人李商隐曾有"因汝华阳寻药物，碧松之下茯苓多"的诗句。诗中的茯苓是著名的药食同源的中药，自古便有"四时神药"的美誉。
除湿之圣药 还能养心安神
茯苓作为中药出自《神农本草经》，在其它中医古籍中还有很多别名，比如《唐本草》中叫做伏苓、伏菟，《本草纲目》中叫做茯兔等等。中医认为茯苓味甘淡、性平，可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。比如《名医别录》中记载其能"调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中"，《医学启源》中记载其能"除湿，利腰脐间血，和中益气为主"，《日华子本草》中记载其能"补五劳七伤。"
茯苓还能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，比如《药性论》中记载其能"开胃，止呕逆，善安心神"。茯苓最为常见的药用价值是渗湿利尿，《本草求真》记载茯苓是"最为利水除湿要药"，《用药心法》中记载"茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也"。茯苓虽然能利水，但是却不伤气，补泻兼施。比如《汤液本草》中记载:"茯苓，伐肾邪，小便多能止之，小便涩能利之，与车前子相似，虽利小便而不走气。"六味地黄丸的创始人，也是中医儿科的创始人，宋朝的名医钱乙患有风湿病，他就是用茯苓来给自己治疗的。
茯苓进厨房 你可以这样吃
如果说茯苓有什么知名的食疗方，那么茯苓饼一定是知名度最广的，它不但是北京的一种滋补性传统名点，还具有其独特的风味。这种以茯苓霜和精白面粉做成的薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬成的蜜饯及松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，味美甘香，风味独特。北京风味小吃中，还有茯苓包子、茯苓糕等。
关于茯苓饼的制食法，早在明代的药学著作《万病回春》中已经有记载，主治远近顽疮、烂不敛口的患者，但口感不是很好。待到了清初，有人提出"糕贵乎松，饼利于薄"的主张，于是，后来的茯苓饼经过优化和改良，从药品成为美食，而且越来越薄。
茯苓虽然是很好的药食两用的中药，但也有其食用的注意事项。首先，注意不宜与某些中药一起使用，比如：《本草经集注》中记载茯苓"恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，"《药性论》中记载茯苓"忌米醋"。其次，对于一些虚寒体质的人来说也不适合食用茯苓，比如：《本草经疏》中记载"病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服"，《得配本草》中记载"气虚下陷、水涸口干俱禁用"。
这里再介绍一下关于茯苓的中药小知识：您知道吗？茯苓是寄生在松根上的真菌，为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，菌核内部呈白色者称白茯苓，菌核近外皮部的淡红色部分者称赤茯苓，茯神为菌核中间抱有松根的白色部分，茯苓的外皮称茯苓皮。因药用部位不同，功用亦有差异，传统认为白茯苓偏于健脾渗湿，赤茯苓偏于清利湿热，茯苓皮专用于利水消肿。
关于"四时神药"茯苓的知识大家已经了解,最后再为大家普及一款民间茯苓饼制作的方法：用粳米、白糯米(粳米与白糯米的比例为７:３)加上与粳米重量相等(略少亦可)的茯苓、芡实、莲子肉、山药等(少一两种无关紧要)，共碾成粉，拌匀做饼，蒸熟当作点心。