平时煮饭熬粥、做食物馅料、煮汤炖肉都可以用到红豆，红豆的营养价值丰富，很多人都很喜爱红豆。其主要营养成分是可溶性糖、粗蛋白、粗脂肪、无机矿质元素和水，脂肪水平低、膳食纤维丰富、维生素和矿质元素齐全，尤其是钾、磷、镁含量高于很多其他的豆类。
红豆的营养价值：
1.利尿消肿
红豆有刺激肠道的功效，并且能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，因此它有良好的利尿作用。
2. 祛压降脂
红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖，并且可以使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。
3.解毒
红豆的功效可解毒，主要是它能清理身体内长期淤积的毒素，使身体健康有活力。
4.抑癌抗瘤
红豆的功效可抑癌抗瘤，它可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。?
红豆的禁忌：
1、红豆可以促进肠道蠕动，对于那些肠胃薄弱的人不建议大量使用红豆。
2、红豆性甘酸，食用后容易利尿，因此不要过量吃，以免出现尿多尿频的情况。对于本身尿频者更不建议多吃红豆，否则容易加重病情。
3、鼻子常流血的人不能吃。
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