绿豆是我们常见的谷类食品，通常在米店或超市出售。绿豆家常菜有：绿豆汤、绿豆沙等。那你知道绿豆的功效和功能吗？绿豆的营养价值是什么？什么是不能和绿豆一起吃的？如果您感兴趣，就接着往下看看吧！
绿豆的功效和作用
一、清热解毒
绿豆具有清热解毒的功效。用绿豆煮汤或粥可以清热益气、解渴利水，绿豆汤在夏天有很好的退热效果。
二、护肾
吃绿豆可以减少蛋白质分解，保护肝肾。
三、降血脂
绿豆多糖可以提高血清脂蛋白酶活性，这是甘油三酯水解降血脂的作用，所以高脂血症患者可以吃绿豆调理。
四、抗过敏
绿豆可抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏作用。
五、抑菌功能
绿豆中的某些成分直接具有抑菌作用，可以增强机体的免疫功能。
绿豆的营养价值
绿豆含有22%-26%的蛋白质，是小麦粉的2.3倍，是小米的2.7倍，是玉米粉的3倍，是大米的3.2倍。绿豆蛋白中8种必需氨基酸的含量是谷物的2-5倍，富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等蛋白质。因此，绿豆、大米和小米的组合可以使氨基酸相辅相成。
绿豆含有约50%的淀粉，仅次于谷物，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆的纤维素含量很高，一般为3%-4%，而谷物只有1%-2%。
绿豆中含有香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷等多种生物活性物质。
绿豆不能和什么东西一起吃？
1.不能和中药一起吃
绿豆特有的蛋白质会与中药中的某些成分发生反应，降低中药的疗效，不利于疾病的恢复。
2.不要和西红柿一起吃
西红柿也是人们在夏天非常喜欢的一种蔬菜，但是如果我们把它和绿豆同时使用，会损害我们的生命力。
3.不要和狗肉一起吃
狗肉如果和绿豆一起吃，会引起胃胀、呕吐、中毒等现象。过量使用可能导致腹胀，应立即送医院抢救。在轻微的情况下，2-3个芦笋可以缓解症状。
4.不要与鲤鱼和香椿一起吃
绿豆和香椿籽与少量食物一起进食会出现一些不良反应，吃得太多，可能是致命的。绿豆和鲤鱼一起吃，会引起风病等症状。
5.体质寒冷的人不适合吃
绿豆感冒、四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状，不宜经常吃绿豆。以免加重症状或引起其他疾病。
6.老人、小孩和体弱者不应该吃
这种人的胃肠消化功能比较差，不容易在短时间内消化绿豆蛋白，会因消化不良而引起腹泻。服用各种药物的人不应该吃绿豆。7绿豆具有解毒作用，其中解毒成分会与药物的相关成分发生反应，降低药物效果。