老人长期喝粥好不好，分两种情况来讲，一种就是以喝粥为主，鱼肉蛋奶豆制品蔬菜水果等吃的不够多，也就是饮食不够均衡，易导致营养缺乏。另外，总喝粥可能会使胃肠道功能退化的更快，胃肠道也是需要适当锻炼的，但是老是喝粥可能会使胃肠道的消化能力减弱。
另一种情况是，把粥作为主食，鱼肉蛋奶豆制品蔬菜水果也吃的很好，搭配的比较合理，也没有营养缺乏，体重也比较稳定，那么长期喝粥也未尝不可。
老年人要摄入充足的食物
每天至少摄入12种以上食物，如早餐1杯奶、1个煮蛋、1~2种主食，1~2种蔬菜、水果，午餐、晚餐有2种以上主食，1~2个荤菜、 1~2种蔬菜、1个豆制品。
老年人要吃鱼肉奶蛋豆制品
①吃足够量的肉：鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等，它们不仅富含优质蛋白质，消化吸收率高，而且还含有铁、锌等多种微量营养素，对维持老年人肌肉合成十分重要。可以做成肉丝、肉丸、鱼羹、鱼片等，可采用炖、煮、蒸、焖等烹调方法。
②天天喝奶：牛奶中的乳清蛋白对促进老年人肌肉合成、预防肌肉衰减很有益处。同时，牛奶中钙的吸收利用率也很高。建议老年人每天喝300ml或更多奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶或酸奶。
③每天吃大豆及其制品：老年人每天都应该吃大豆其制品，如豆腐、豆腐干、豆腐卷、素鸡等，增加蛋白质、钙的摄入量。
老年人要吃蔬菜水果
老年人每天都要吃新鲜蔬菜、水果，尤其是深颜色的蔬菜、水果，它们富含抗氧化物质，如叶绿素、叶黄素、β-胡萝卜素和维生素C等，还提供大量可溶性膳食纤维，具有非常高的营养优势。
老年人要合理选择营养强化食品
老年人因生理功能减退、食物摄入不足等原因，特别容易出现矿物质和某些维生素的缺乏，如钙、维生素D、维生素A缺乏以及贫血、体重过低等问题。老年人可根据自己身体需要和膳食状况，在营养师的指导下，选择适合自己的强化食品（强化维生素和矿物质的奶粉、强化钙的麦片等）或营养补充剂（单一或复合维生素矿物质）。