我们经常会听到别人说不能吃隔夜菜，这种说法是正确的，隔夜菜里面确实有着一些对人体不利的物质，但是这并不意味着这些菜就一定不能吃，像这三样菜，虽然我们最好不要吃，但是也没有那么可怕。
第一种菜就是过夜的土豆，土豆里面滋生的亚硝酸盐的量是比较小的，虽然有一些但是对人体的影响并不是很大，所以如果实在是舍不得土豆的话，还是可以热一下吃的，但是不建议这样做，为了以防万一。
第二种菜就是凉了的生菜，这种菜就要需要我们特别注意了，如果是上一顿菜还可以吃，如果是过夜了的菜，就千万不要吃了，因为生菜里面的亚硝酸盐是成指数增长的，对于身体的影响超级的大。
最后一种菜就是半熟的鸡蛋，很多人都说这种鸡蛋对人体的伤害非常大，这是正确的，但是它里面的亚硝酸盐的含量却不是很高，真正对人体有害的是没被高温杀死的沙门氏菌，这种物质需要高温才能杀死，所以最好不要吃半熟的鸡蛋。
所以这三种菜在生活中需要我们特别注意一下，但是也不是特别的可怕的。