导语：生活中很多的蔬菜，原来都是深山里的野菜，后来人们发现很多野菜的味道很不错，广受人们的喜爱，开始大面积的种植，渐渐的开始人工种植，走上了餐桌，比如说救心菜、藤三七和苦麻菜等等。今天和大家介绍的这种菜，也是一种野菜，长在农村的地边地沿，房前屋后都是它们喜欢生长的地方，这种野菜有一种特殊的香味，很多人都喜欢种上几棵。
这种野菜就是紫苏。顾名思义，它的叶子是紫色的？并不是的，它的叶子连接茎的那一端显椭圆形，是紫色的，也有部分是绿色的，所以紫苏的叶子有两种颜色。紫苏的适应性非常的强，对土壤和阳光都没有要求，我们可以种植在果树下面，这样大大提高了土地的利用率。
紫苏为一年生草本，在秋季紫苏果实成熟后采收，撤除杂质，晒干备用。紫苏有一种很是重要的功能就是农村人用来医治伤风发热。一样平常每年换季时随意激发伤风发热，而紫苏可以遣散人们体内的凉气，让人们发汗。一样平常在农村用紫苏最好搭配生姜煮茶，医治伤风的了局会很好。
紫苏一身都是宝，种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载:''紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之''，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。
紫苏，由于很好种植，根本不需要特地跑到山里去采摘，市面上就有很多了。在这种季节更替的时候，多吃点这种菜强身健体是一种不错的选择呢。