总听婆婆说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”。生姜辛热，萝卜甘寒，这条谚语重点提醒人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，其实这还真有科学道理呢！夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒， "阳气在表，胃中虚冷"，心烦口渴，却容易腹泻。另一方面，由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振等。这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。家里正好还有婆婆去年种的老姜，再不吃完就成姜干了！索性又买了一斤生姜，咱们把姜精细加工，既可以长期保存，还一点也不浪费。
姜汁泡茶喝水，姜渣晒干打成姜粉肉馅去腥，姜皮晒干后还能泡脚，两斤姜三种用法。
主食材：两斤老姜
工具：料理机，削皮刀，细纱布，汤锅，干净的小瓶子。
两斤姜，先洗干净，用削皮刀去皮。
用料理机把姜皮打成粉晒干，用来泡脚。这个是今天的副产品，不在美食范围内。老姜泡脚能发汗，轻微感冒时泡半个小时特别舒服。
姜切片，加少量水用料理机打成姜蓉，
用细纱布过滤，所得姜渣晒干，然后用料理机打成纯姜粉，拌馅去腥不能少，你闻一下，非常香。这是非常好的调味品，但还不是今天的主角。
主角在这里：过滤后得到两斤姜的精华——姜汁，用小汤锅煮开，你会发现，姜汁变稠了，因为姜也是含淀粉的，虽然含量没有红薯和莲藕多。
姜汁冷却后装瓶子里冷藏保存。要是长期保存，可以放冰箱冷冻室保存。
炎热的夏季，早上起来喝一杯黄冰糖姜水，暖暖的，很舒服。
杯子里放一勺姜汁，一块黄冰糖，200毫升开水，早上起来空腹喝一杯，打个嗝，一头细汗，昨晚空调的湿热就随着汗排出来了。好处不用说，谁喝谁知道！
温馨提示：
最好使用小黄姜，姜的气味特别香。
最好用料理机打姜汁，做的姜粉更细腻。
我用的姜比较干，所以用的水约为姜的三分之一。如果你的姜是超市买的大姜，水分多的话要减少加水分量。