那么山竹有什么种类？具有何种的营养价值？有什么食用禁忌？怎么挑选山竹呢？今天相关专家带各位一起了解一下。
1、山竹的种类：
山竹主要分为油竹果、花竹果和沙竹果。
A、油竹果：油竹果身黑色；B、花竹果：花竹果把带红色、果面带红带黑；C、沙竹果：沙竹果其实就是表面不光滑，果面呈现淡黑色。
那么山竹有什么营养价值哪？
山竹学名叫做莽吉柿，当然了这个名字用的其实并不多，我就顺带的介绍一下而已。原产自马鲁古群岛，是位于印度尼西亚东北部的一片岛屿。
所以山竹是属于热带的水果，在我国一些气候适宜的地方也是有种植的。既然说起山竹的营养价值，我们还是要尽量说事实，不用套话。
比如山竹的蛋白质含量就并不是特别的丰富，每百克可以食用的部分只有0.6克左右蛋白质，含量还不到1%这有什么可说“蛋白质丰富”的。
但是山竹症状的维生素含量还是非常不错的，而且维生素的种类也算是比较丰富，除了几种B族维生素之外，维生素A、维生素E、维生素C都具备，并且含量也不低。
并且山竹也含有多种的矿物质，比如钾、钙、锌、铁、镁，其中钾元素的含量尤为突出，每百克果肉含量超过100毫克。山竹富含大量的膳食纤维，适量食用可以帮助排便、预防便秘。
还值得说一下的是，虽然山竹脂肪含量很低每百克仅有0.2克的脂肪，但是其糖含量高达17%，这其实也是很多味道甜美的水果的特点吧，所以一些对于糖分摄入需要控制的人还是不要多吃。
那么山竹千万不可以和什么一起吃哪？
山竹不存在什么不能一起吃的食物，这个所谓的“食物相克”是每年都被反复辟谣的一个东西，我们就不多说什么了。
在古代人们根据是有限的、可以观察到的现象来总结一些在当时相对实用的“知识”，这种善于观察的精神是值得学习，但是不能照本宣科，古人也有云“尽信书，不如无书。”。
1、山竹之中含有非常丰富的纤维素，但是它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。
2、含糖分比较的高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。
3、它亦含较高的钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
4、山竹属于寒性的水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
5、女子月经期间或者是有寒性痛经者勿食。
6、每天不宜食用太多，三个也就足够了。
适用的人群：一般的人都可以进行食用。虽然一般人都可食用山竹，但是每天吃3个足矣。
那么应该如何正确地挑选哪？
1、看果蒂颜色：挑选的时候，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者是变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。
2、捏一捏果壳：用大拇指轻轻的按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处吧。
3、数底部蒂瓣：通常底部的蒂瓣有4到8片左右，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数是一样的，蒂瓣越多，这就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接的吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
山竹极易变质，如果想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况之下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可是山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱之中冷藏。
此外吃山竹的时候，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，甚至这会影响到口感。