俗话说“一年之计在于春”，春天如果把身体养好了，一年都不容易生病。春天相比冬天，天气比较潮湿，人的体内最容易淤积湿气，如果身体湿气重整个人都会觉得懒洋洋的不舒服。很多人祛湿通常会用到最传统的红豆薏米水，其实如果想要身体完全除湿，还要从根本上健脾，祛湿不健脾，湿气就永远难以祛完。今天小编就为大家推荐一款健脾的好食材—山药。山药补脾养胃，生津益肺，尤其炒山药补脾健胃的效果更好。下面就为大家介绍一下炒山药的做法，如果你的湿气比较重就千万不要错过。这东西，隔三差五吃，祛湿化痰又排毒，全家吃出好身体。
脆脆木耳炒山药By 尘暁
配料：
山药 一段、木耳(水发) 一把、玉米油 15-20毫升、精盐 1勺，1勺、鸡精 一点点、水 小半碗、姜片 2片
烹饪步骤：
1.山药去皮清洗干净。带手套或者流水边冲洗边削皮。木耳提前用清水泡发。清洗干净。
2.山药切成薄片。
3.干净锅里倒入小半锅清水。放入山药片。加入一勺盐。开大火煮开焯水。
4.煮一会，倒入木耳，一起煮开焯水，不需要煮很久。
5.然后关火，捞出，凉水冲洗干净，沥干水分备用。
6.干净无水锅里。倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。
7.倒入山药木耳。开始翻炒。
8.翻炒1-2分钟。加入一点清水。炒匀后焖煮1分钟。
9.然后加入盐调味。
10.炒匀后加入一点点鸡精提鲜。翻炒一会会即可关火。
11.装盘。
烹饪小贴士：
1. 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，有些人接触会引起山药过敏而发痒，所以处理山药时应避免直接接触，最好戴上手套。木耳提前用清水泡发，清洗干净。2. 为了防止炒山药粘锅，我会提前用热水把山药焯一下。煮过之后过一遍凉水，沥干水分备用，这样炒出来的山药更脆。3. 翻炒过后加点清水焖煮一会，这样更容易成熟。4. 起锅之后可以放一些香葱，颜色更加好看。5. 山药不能生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
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