原创美食第238篇 图文 小鱼试吃
天越冷，这菜再贵也要吃，我们家冬天常吃，孩子很少感冒生病。孩子上小学了，正是长身体的时候，平时还是有一些挑食的，比同班上的的小孩都要矮一大截。为了给小孩补充一些营养，也给自己补充一下营养，因为冬天后自己也是很怕冷的，听说常吃猪心能补养心补血，所以我常给小孩做这菜吃，也是老公爱吃的一道下酒菜，这菜一点也不会油腻，口感上还是很好的，有时就会觉得孩子只要吃，虽说长得不高也不胖，他身体健康就好了，猪心营养价值还是很高的，小孩也爱吃，放入辣椒，炒出来不是很辣的那种，每次都会吃得饱饱的，也不会说觉得腻，因为猪心没啥油，所以怎么吃都不会腻，还觉得很好吃的。猪心不但可以炒着吃，还可以当做腊味一样，晒干了味道也是不错的哦。
今天说到猪心，它含有大量大蛋白质和脂肪，大家也是在生活当中比较常吃的，而且还是很好吃，特别是家里来客人，炒一小碟，下酒那是相当不错的，老人还常说吃哪补哪，这话一点也不假，于是抱着试一下的心态，和辣椒一起炒，看好不好吃，不过说到这猪心价格真心有点贵，18元一斤，大个的也就一斤多一些，小一些的也就是一斤重。猪心含有营养的成分在里面，小孩也爱吃，常吃还能提高免疫力，和辣椒一起炒也是绝配的，也是天生一对，虽说猪心的做法很多种，但是和辣椒炒就算是很家常的了，或者和西芹一起炒，这样猪心也有西芹的味道了，今天和青椒一起炒，好吃还下饭，天冷了吃牛肉或者羊肉都比不上这个猪心，特别是在长身体的小孩要常吃。下面一起来看看这猪心是怎么做的吧，怎样做才更好吃呢？
【青椒炒猪心】
食材：青椒一个，猪心适量，蒜瓣两到三个，葱花一根，料酒少许，食盐，蚝油，生抽。
做法：
1、把菜中所要用到的食材都准备好，接下来呢就是把刚买回来的猪心放入热水中冲洗一下，去除脏东西，然后再把整个猪心放入热水中焯好水，然后再切成薄片待用，猪心不要切得太厚，这样在炒制的过程中更容易入味。
2、猪心提前焯好水了，青椒切成圈段，锅中放入油，下入切好的蒜瓣，青椒段，一起煸香。
3、下入焯好水的猪心，开大火把猪心片爆出香味，然后倒入少许的开水，炖煮一会，这样炒出来的猪心会更好吃，调入蚝油，生抽，少许的盐调味即可。
4、最后一步加入少许的葱花，让猪心更香更好吃。
刚买回来的猪心要放入水中焯水，记住一定要把猪心焯了水后再炒，放入少许料酒可以去腥，这样炒出来的猪心才没有腥味。
