蒲公英被誉为“药草皇后”，营养师教你几种吃法，养生效果会更好

春季往往带来的是多雨、阴晴不定，而且在温度上可能存在着早凉中暖晚寒的状态。而这时候人们往往来不及应对，再加上春季的细菌滋生，导致人们或多或少出现咳嗽、感冒、流鼻涕等症状。而有些人甚至出现一些其他的病症。而这时候自身更得注重好身体的健康，而对于出现这样情况，往往要了解病因，对症下药，而不是盲目地吃药挂水打针，而了解病因之后，我们自身往往可以通过食补或者养生的方式进行调养，其中就打个比方，患者出现肠胃不适的症状时候，往往会出现便秘、肠胃难受，而这里适合它的方式就是食补，通过日常常见的瓜果蔬菜进行调养，既健康又有效。而除此之外，像一些其它的病状也可以用类似针灸、按摩、运动等方式进行调养，而更多的还是根据自己最适合的方法去进行。这样对于个人的身体状态的提升才更有帮助。

每年到了春季，就迎来了吃野菜的季节。其中总是随着风漂流到各地，传播自己种子的蒲公英，就受到广大人们的追捧，在日常生活中有着多种美誉，堪称是“药草皇后”。

从营养成分上来看，每百克新鲜的蒲公英当中，富含84.0g的水分、4.8g的蛋白质、1.1g的脂肪、1225微克的维生素A、7350微克的胡萝卜素、47mg的维生素C、216mg的钙等多种营养成分。

在营养价值上，并不比其他的野菜以及我们平时所食用的绿叶菜要差。再加上你用以下这些吃法，养生的效果还翻倍。

第一种给大家介绍的吃法，就是凉拌蒲公英。当然，不是要大家直接食用。而是先用热水把蒲公英焯一下，大家可不要小看这个步骤，要知道蒲公英多生长在野菜，在生长的过程当中，难免会积累尘土。

并且蒲公英这种绿叶菜，还可能因为硝酸盐经过本身含有的酶，或者是细菌所产生的酶，进行还原反应从而生成亚硝酸盐。在这里大家也不用担心，焯水可以帮助我们祛除这个隐患。

并且，还可以保留蒲公英中的多种营养成分，清洗干净后焯水，再加上自制的调味料，你就可以享受到蒲公英这种美味了，具有清热解毒、预防骨质疏松、美容护肤等好处。

第二种吃法就是拿蒲公英做馅，现代生活变好之后，粗粮离人们的餐桌越来越远。那怎么办呢？大家不妨结合蒲公英这种美食，在做成馅料之后可以适量的加入红肉，如猪肉、牛肉等，或者是虾仁等肉类。再加上荞麦粉、玉米粉等全谷物的面粉，制作成中国传统的小吃馅饽饽。

皮薄馅大，可以刺激人们的味觉以及嗅觉，给人一种双重的体验。对于中老年人来说，食用这样的一个馅饽饽，就可以更好地满足机体对蔬菜的需求。并且，蒲公英中大量的膳食纤维，还可以帮助中老年人预防便秘，何乐而不为呢。

最后一种蒲公英的吃法，就是比以上都要简单的泡水，不管是对于新鲜的蒲公英，还是对于晾晒后的蒲公英干，泡水都是一种简单可行的养生做法。

经常喝蒲公英泡水，具有利尿通淋、辅助治疗眼疾、去肝火、缓解口腔溃疼痛等好处。但要注意的人群是对蒲公英有过敏反应，以及体质虚寒的人群，多喝无益。

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