我们大家知道有些食物发芽了之后是不能吃的，吃了以后有可能会引起中毒。比如说土豆发的芽、红薯的芽等等，但是这几种食物发芽了，还可以继续食用，效果会更好。发芽的大蒜有毒不能吃？营养师：4种食物发芽后，吃了对身体更好
第一种、大蒜
大蒜发芽后，是可以继续食用的，不过如果蒜头变色、发霉，就不要吃了。这是因为发芽大蒜的抗氧化物（硒元素）比新鲜大蒜还要高出很多，所以具有更好的防癌、抗衰老功效。同时，大蒜发芽的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面的营养，比没发芽之前的更多、更好。
第二种、生姜
生姜发芽了还是可以继续吃的，和大蒜一样，不会产生毒素，所以相对安全。
第三种、糙米
糙米是粗粮的一种，如果糙米在发芽前口感上比较粗糙，但是糙米发芽之后不仅口感改善了很多。而且糙米在发芽后，会产生人体所需的氨基酸氨基丁酸这种营养物质。
第四种、黄豆芽
其实发了芽的黄豆芽，营养价值会更好，黄豆芽口味独特，具有清心养身、清热解毒、利三焦的功效。”
而且发芽后的黄豆芽其中含有维生素B族、维生素E都要强2-3倍。同时，发芽后含有丰富的维生素C，在发芽后的黄豆芽也变得十分丰富。
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