最近小编去超市发现，不仅猪肉的价格很贵，就连蔬菜的价格也要平时贵两倍，感觉都要吃不起了。不过虽然价格涨了，但还是要吃一些肉类来给身体补充营养。这东西是猪身上的宝，补血健脾胃，1斤20块钱，家里有条件要常吃！它就是猪腰子，营养师大乔说过，猪腰具有一定的食疗作用，能够健脾补肾，缓解阴虚火旺导致的嗓子痛和上火，它含有大量的铁元素，从而预防缺铁性贫血。十分适合气血不足和贫血的人食用。今天营养师大乔为大家分享的这道爆炒腰花的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
爆炒腰花
By 悠哈厨房
配料：
猪腰 一个、泡红椒 2个、柿子椒 一个、橄榄油 适量、生抽 一汤匙、细香葱 少许、姜丝 少许、鸡粉 少许、米醋 适量、白糖 少许
烹饪步骤：
1.买回的猪腰子骚味很大，先用清水使劲冲洗，纵向从中间切开，用刀小心将猪腰子内部的白色部分去掉，去之前的样子忘记拍，图中就是去掉白色的东西之后的样子，表面的白色薄膜要撕掉，左面2块是切开的，右面是完整的一个；
2.先竖切再横切，打上花刀
3.切成自己想要的大小，泡在清水里，水里加一点白醋，起到去骚味去血水的作用
4.腰花大约浸泡了一个小时，捞出待用，所有的调味料全部放入碗中，加入少许清水待用
5.锅中放适量的橄榄油，油热后放入腰花翻炒至变色后盛出，汤汁倒掉
6.炒锅中放入适量的橄榄油，油热后放入葱姜爆香，放入泡红椒炒出香味
7.放入青椒略炒一分钟
8.放入腰花快速翻炒
9.放调好的碗汁翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
腰子的选购：
1.首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。
2.其次，看它的表面不没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。
3.其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。
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