木耳是我们生活中比较常见的食用菌，它不仅含有丰富的营养物质，容易被人们消化，价格还非常实惠，人们常吃木耳对身体有好处。木耳的功效与作用包括美容养颜、补血益气、排毒、预防血栓。木耳的禁忌包括出血性中风人群不可吃木耳、木耳要煮熟吃、木耳不能和茶、麦冬等一起吃。
木耳的功效与作用有哪些?
1、美容养颜
木耳当中含有非常多的维生素、植物性胶原，这些营养物质在进入身体以后，会加快肠道的蠕动性，将肠道内的宿便、杂质快速的排泄出去，预防体内杂质、宿便堆积过多，引起皮肤发生黑色素沉积，具有美容养颜的功效以作用。
2、补血益气
木耳被人们称作是素中之荤，这种说法是有依据的，木耳当中含有的铁元素是帮助身体合成血液的重要物质，木耳的铁物质含量比猪肝当中铁物质含量高出6-7倍，比菠菜高20多倍，几乎是所有食物当中含量最高的，人们常吃木耳，可以帮助人体补充丰富的铁物质，气血运行会变得更加通畅，起到补血益气的功效与作用。
3、排毒
木耳含有的酶类物质、生物碱等，这些物质可以加快人体里面纤维织物的分解与代谢，预防了这些有害成分在身体内堆积。木耳含有的植物角质，还具有非常强的吸附作用，可以将身体内比较多的毒素吸附出来，随着身体代谢排出去。所以木耳具有排毒的功效与作用。
木耳的禁忌有哪些?
1、出血性中风人群不可吃木耳
出血性中风患者身体内的凝血功能本就比较差，在食用木耳以后，会加重病情，导致出血量增多，不利于患者恢复健康。
2、木耳要煮熟吃
木耳一定要煮熟吃，木耳当中的嘌呤核苷、多糖要在高温烹饪以后来可以激发它们的活性。
3、木耳不能和茶、麦冬等一起吃
木耳不可以和茶一起食用，以免影响到身体对于营养物质的吸收，木耳也不可以与麦冬一起吃，因为容易发生胸闷症状。