芹菜营养十分丰富，含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜还有预防高血压的功效，我通常和肉一起炒。芹菜的独特香味与肉的美味结合，一荤一素搭配营养健康，清清爽爽！
- ○ 芹菜要选用鲜嫩的，用手掐一下就知道是否嫩了。
- ○ 猪肉要用淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老。
- ○ 火不要太急，以免炒肉的时候将肉炒老。
STEP 1
将芹菜茎洗净，放在菜板上。
STEP 2
用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味。
STEP 3
将芹菜切成寸段。
STEP 4
大蒜切粒，姜切丝。
STEP 5
里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀。
STEP 6
炒锅中放入适量花生油。
STEP 7
油烧热后将里脊肉放入锅中。
STEP 8
用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热。
STEP 9
煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。
STEP 10
将蒜和姜煸炒出香味。
STEP 11
将芹菜放入锅中。
STEP 12
翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热。
STEP 13
芹菜断生后将少许盐放入锅中。
STEP 14
翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中。
STEP 15
再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可。
STEP 16
成品。
